Si no sabe qué más se puede hacer con el pescado, excepto cómo freírlo y hornearlo, cocínelo en masa y se sorprenderá de cuánto cambiará el sabor habitual.
Elige tu receta
Necesitarás
-
- pez
- harina
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- tus especias y condimentos favoritos
- crema agria
- el vino
Manual de instrucciones
1
Hay muchas recetas de masa para pescado. Cada uno de ellos es hermoso a su manera, y cada uno aporta algo propio, inusual incluso para los peces más aburridos: mantiene la carne jugosa, evita que el pescado se seque demasiado, da una corteza dorada frita. A continuación se presentan las recetas para la mayoría, quizás, variaciones simples de la masa.
Batido de cerveza. Batir 100 g de cerveza con un tenedor con un huevo. Agregue un par de cucharadas de agua tibia, vuelva a batir. En lugar de agua, puede agregar leche, si la hay; si no, entonces no te arrepientas: el agua no es peor. Ahora vierta 100 g de pan rallado en el líquido. Sal al gusto. Una pizca de azúcar. Si desea una corteza dorada, siéntase libre de agregar un cuarto de cucharadita de curry o cúrcuma. Con cuidado, sumerja los trozos de pescado en la masa, freír con la tapa cerrada a fuego alto. El proceso es rápido, no te alejes de la sartén.
2
Mezcla de almidón. Aquí habrá una corteza increíble: densa, crujiente, solo una canción. Mezcle 2 cucharadas, con la parte superior, de almidón con una cucharada de harina de maíz (sin maíz, no se desespere, improvise, agregue harina de trigo, centeno, en general, que está en la casa). Hay dos dientes de ajo finamente picados. Sal, pimienta. Ahora vierta lentamente agua tibia, revolviendo constantemente (esto es importante), es mejor revolver con un tenedor. Vierta suficiente agua para hacer una masa. Entonces todo es igual: sumerja el pescado en la masa, fríalo en aceite a fuego alto.
Masa de jengibre. Esta es una masa en la que el pescado en sí no necesita ser sazonado con nada, tiene un sabor tan rico. Mezcle dos cucharadas de crema agria espesa con medio vaso de agua. Agregue 1/2 cucharada de jengibre rallado y tres dientes de ajo finamente picados. Salsa de soja - 1 cucharada. Si no le teme a la comida picante, agregue un chile (sin semillas), finamente picado, a la masa. Mezcle todo bien, ponga el pescado en una masa, envíelo a una sartén caliente para freír. El sabor es muy inusual, picante y debido al jengibre, incluso refrescante.
3
Rebozado de vino. Mezcle 100 g de vino blanco con dos cucharadas de agua, una cucharada de aceite de oliva y el jugo de medio limón. Agregue un huevo allí, batir bien con un tenedor. Ahora agregue sal, pimienta, albahaca seca, mezcle. Agregue harina para obtener una masa de la consistencia de la crema agria líquida. Introducir el pescado a la masa, enviarlo debajo de la tapa. Esta masa es muy tierna; a pesar de la presencia de alcohol en la receta, puede darles ese pescado a los niños de manera segura: al freír, el alcohol se evapora, dejando solo un ligero aroma.
Presta atencion
tenga cuidado al abrir la tapa para voltear el pescado: es mejor retirar la sartén del fuego para no quemarse con aceite caliente.
Consejos útiles
El pescado rebozado no solo se puede freír en una sartén, sino que también se hornea en el horno, lo que, aunque es más prolongado, es mucho más saludable.