El germen de trigo es solo el 2-3% de todo el grano. A pesar de su pequeño tamaño, es uno de los alimentos más saludables del mundo, que consta de 23 nutrientes. El germen de trigo es famoso por una gran cantidad de hierro, potasio y ácido fólico, vitaminas B1, B3 y E, proteínas, fibras, calcio, magnesio y zinc. También contienen un poderoso antioxidante llamado L-ergotioneína, que no se destruye durante la cocción.
Elige tu receta
Los brotes de trigo secos y en polvo tienen un suave sabor a nuez que se adapta bien a muchos platos y proporciona un suministro adicional de vitaminas. Aquí hay algunas formas en que puede usar el germen de trigo:
- Agréguelos a pasteles, pan o galletas. Reduzca la cantidad de harina prevista en la receta a la mitad, reemplazando el resto con germen de trigo. También puede agregar una cucharada de embriones a la masa para waffles y panqueques.
- Use germen de trigo en lugar de pan o harina.
- Antes de cocinar, espolvorea la cacerola (por ejemplo, con pasta y queso) con germen de trigo. Proporcionarán una buena crujiente.
- El uso de germen de trigo es relevante para la alineación de la parte superior de la torta y el pan moldeado. El sabor suave de los embriones no interrumpirá el sabor de la cocción.
- El germen de trigo se puede agregar a las gachas, helados o yogurt.
- Una cucharada de germen de trigo será apropiada en cócteles caseros.