Los tomates con repollo, enrollados en frascos para el invierno, son un aperitivo universal que ayudará a complementar muchos platos. Para mejorar el sabor y el aroma del plato, se agregan una variedad de ingredientes al frasco: zanahorias, ajo, una variedad de especias y hierbas. El ácido, la gravedad o la dulzura de la merienda dependerán de la cantidad de estos componentes.
Elige tu receta
La col se puede triturar para enlatar, pero esto lleva mucho tiempo, por lo que la forma óptima es simplemente cortar la verdura en trozos grandes. Es mejor dejar los tomates para el invierno intactos si son de tamaño pequeño, o también rodajas o anillos grandes.
Para un cambio en las puestas de sol de invierno, puede usar diferentes variedades de repollo: repollo blanco, repollo rojo, coliflor, coles de Bruselas, colinabo.
Puede encurtir verduras de manera fría y caliente. Si planea verter marinada caliente en la jarra, luego de cerrarla, deberá voltearla y dejar que se enfríe por completo antes de enviarla a una habitación fría para su almacenamiento.
Una receta simple para tomates con repollo para el invierno.
Sirva el repollo con tomates en un frasco de acuerdo con esta receta, puede ser para papas hervidas, como guarnición de carne o simplemente como plato independiente con pan integral.
Necesitarás:
- 1 kg de col;
- 2 kg de tomate;
- 1 zanahoria
- 3 dientes de ajo;
- 1 pimiento morrón;
- 4 pc hoja de laurel;
- 1 litro de agua
- 2 sombrillas de eneldo;
- 2 cucharadas l sales;
- 1 cucharadita vinagre
- 3 cucharadas l azucar
- especias
Receta:
Muela las zanahorias y el repollo, corte la pimienta en tiras y los dientes de ajo en rodajas. Coloque la hoja de laurel, sombrillas de eneldo y especias en el frasco. Densa verduras en rodajas.
Hervir agua agregando azúcar, sal, vinagre de antemano. Llene los recipientes con marinada hirviendo y cierre la tapa.
Coliflor con tomates para el invierno: una receta clásica
Este interesante plato será coronado en cualquier mesa, atrayendo con su delicioso aroma.
Necesitarás:
- 300 g de coliflor;
- 1 pimiento morrón;
- 500 g de tomates;
- 3 cucharadas l vinagre
- 5 guisantes de pimienta;
- 110 g de azúcar;
- 3 dientes de ajo;
- 35 g de sal;
- 5 clavos de olor;
- verdes
Proceso de cocción de recetas
Separe las inflorescencias de col y llénelas con salmuera hecha de agua y vinagre. Ponga las verduras y el ajo en el fondo del frasco. Picar el pimiento en rodajas, perforar los tomates con un palillo de dientes. Llena el frasco con varias capas de vegetales preparados.
Mezcle agua con especias, hierva y combine con el contenido del recipiente. Cierre la tapa y espere a que el agua se enfríe por completo.
Tomates marinados con repollo para el invierno
Esta receta probada para encurtir tomates con repollo en un frasco será la favorita de una anfitriona novata. Tal merienda en frascos se puede almacenar durante mucho tiempo tanto en la despensa como en las condiciones de la habitación.
Necesitarás:
- 1 kg de col;
- 2 pimientos dulces;
- 1 kg de frutos de tomate;
- 2 cebollas;
- 125 g de azúcar;
- 40 g de sal;
- 200 ml de vinagre;
- especias
Receta paso a paso
Lave los tomates y córtelos en rodajas. Picar el repollo, picar el pimiento en forma de paja y picar la cebolla en medio aros. Combina todas las verduras y tapa. Espera hasta que esté empapado.
Vierta el vinagre y agregue sal y azúcar. Cocine todo en la estufa durante 10 minutos en un fuego pequeño, luego cubra el frasco con tapas.
Repollo con tomates para el invierno sin esterilización
La ausencia de un procedimiento tan largo como la esterilización de frascos de vidrio en esta receta hace que el proceso de cocción de vegetales sea mucho más placentero y rápido. Para preparar un refrigerio en los bancos, necesitará un mínimo de productos. Además, la cantidad de hierbas y especias puede variar según las preferencias de sabor.
Necesitarás:
- 1 col;
- 3 ajos;
- 2 kg de tomates;
- 3 piezas hoja de laurel;
- 600 g de azúcar;
- 9 l de agua;
- 200 g de sal;
- especias y hierbas a tu gusto.
La receta de un plato.
Pon en un frasco todas las especias y ajo necesarios. Picar el repollo, perforar los tomates con un palillo de dientes. Apisonar todas las verduras en capas en un frasco. Agregue sal y azúcar al agua y hierva por 10 minutos.
Vierta la salmuera en el frasco tres veces, escurriendo y hirviendo nuevamente cada vez. Vierte vinagre en el frasco por última vez y conéctalo con una tapa.
Tomates Salados con Repollo
Para cosechar tomates y repollo en frascos de vidrio de acuerdo con esta receta, necesitará una pequeña cantidad de los componentes necesarios. Los tomates de repollo salados serán la mejor adición a los platos de pescado y carne.
Necesitarás:
- 1, 5 kg de tomate;
- 1 col;
- 100 ml de vinagre;
- 50 g de azúcar;
- 25 g de sal;
- 4 pc laurel
Receta paso a paso
En frascos esterilizados, coloque el repollo en rodajas, una hoja de laurel, tomates enteros en capas y alterne hasta que el recipiente esté lleno. Verter agua hirviendo sobre el contenido y dejar en infusión.
Después de 10 minutos, vacíe los frascos de agua. Endulzar el agua, sal y hervir. Llena las latas con la salmuera resultante y enrolla las tapas.
Repollo con tomate y rábano picante para el invierno
Necesitarás:
- 2 col;
- 1 raíz de rábano picante;
- 2 kg de tomates;
- 3 inflorescencias de eneldo;
- 100 g de ajo;
- 1 litro de agua
- 4 pc hoja de laurel;
- 2 cucharadas l sales;
- hojas de cereza, rábano picante, grosella;
- especias al gusto.
Receta de cocina
Cortar el repollo en trozos pequeños. Distribuya todos los vegetales, hojas de plantas, hierbas, especias en frascos en el orden deseado. Prepare la marinada con agua, azúcar y sal hirviéndola. Llena las latas con salmuera y enrolla para el invierno.
Una receta rápida para salar tomates con repollo en un frasco
Lo principal en la preparación de encurtidos es el sabor, pero una condición importante para una buena receta es también la velocidad de los productos de costura para el invierno. Este método de cocción se considera el más rápido, con el que puede hacer una palanquilla fragante y sabrosa sin mucho esfuerzo.
Necesitarás:
- 9 l de agua;
- 600 g de azúcar;
- 200 g de sal;
- 300 ml de vinagre;
- 2 kg de tomate;
- 1 col;
- 4 pc hoja de laurel;
- 1 ajo;
- especias al gusto.
Proceso de cocción
Picar el repollo y lavar los tomates. Mezcle agua con vinagre, sal, azúcar, salmuera y hierva, cocine por 15 minutos. Viértales un frasco dos veces, escurriendo y calentando la salmuera cada vez. Vierte la salmuera en el frasco por completo y cierra la tapa.
Repollo salado tomates en frascos
Un aperitivo tan original y brillante de tomates con repollo en un frasco será de su agrado no solo por su alto sabor, sino también por un aroma picante.
Necesitarás:
- 1 litro de agua
- 1 col;
- 50 g de raíz de rábano picante;
- 2 kg de tomates;
- 3 ajos;
- 50 g de sal;
- hojas, hierbas y especias al gusto.
Proceso de cocción paso a paso
Agua salada y hervirla. Picar el repollo en trozos grandes. Coloque las verduras en latas en capas. Agregue allí todas las especias y hierbas necesarias. Llene las latas con salmuera preparada y cierre la tapa.
Reglas del hogar para los tomates de col en vinagre y salados
Los encurtidos deben almacenarse en habitaciones frescas con temperaturas de 5 a 20 ° C, protegidos de la luz solar directa. Por lo general, un sótano o bodega es perfecto para tales fines. En condiciones de apartamentos, las piezas de trabajo en el banco se pueden almacenar en la despensa, en casos extremos, será necesario refrigerar el estante inferior.