La grosella es un arbusto perenne de la familia de la grosella espinosa. De la variedad de especies, las grosellas negras, rojas y blancas son las más utilizadas para el cultivo. Una planta rica en vitaminas se usa no solo como un ingrediente delicioso en la cocina, sino también como un medicamento.
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Propiedades de la grosella negra
Los frutos de la grosella negra contienen vitaminas B, P, pectina y aceites esenciales, así como una gran cantidad de ácido ascórbico, que persiste incluso cuando las bayas están congeladas y conservadas. La grosella aumenta la resistencia del cuerpo y mejora el apetito, ayuda a recuperarse después de enfermedades prolongadas, tiene propiedades diuréticas, antiinflamatorias y diaforéticas.
Las hojas de grosella que contienen las mismas sustancias activas que las bayas se usan para combatir el reumatismo, la gota, la gastritis y las enfermedades de la vejiga y los riñones.
Las bayas de grosella se usan activamente en forma fresca y procesada: las compotas y las conservas preparadas para el invierno proporcionarán soporte vitamínico durante los períodos de epidemia. Los tés medicinales, decocciones se hacen de las hojas, se secan y se agregan a las tarifas medicinales. A escala industrial, las grosellas se utilizan para la fabricación de preparaciones multivitamínicas.
Grosella negra con azúcar
Una de las formas más fáciles de cosechar esta vitamina natural es con grosellas y azúcar. Para hacer esto, necesitará:
- 1 kilogramo de bayas de grosella negra;
- 1.5 kilogramos de azúcar.
Clasifique las pasas, enjuague y seque. Vierta en un recipiente esmaltado limpio, agregue un poco de azúcar. Frota las bayas en una masa homogénea con una galleta de madera. Puede usar una licuadora o una picadora de carne, pero luego se pierde parte de la vitamina C. Luego agregue el azúcar restante y mezcle bien. Organizar en frascos de vidrio y poner en una bodega o refrigerador.