Los beneficios de los productos lácteos son innegables. Las plantas lecheras producen una gran cantidad de todo tipo de requesón, yogures, kefirs, yogurt, que tienen una gran demanda. Pero muchas personas ni siquiera se dan cuenta de que el suero de leche simple que se obtiene en el proceso de su preparación es mucho más útil y supera algunos de estos productos en la composición de vitaminas.
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Propiedades útiles de suero
El suero contiene muchas proteínas de la leche y lecitina. Se compone de alrededor de 200 elementos de vitaminas C, A, E, B, PP, nutrientes, sustancias biológicamente activas que una persona necesita. Y, por supuesto, los oligoelementos necesarios, incluidos calcio, magnesio, potasio, zinc, fósforo.
Las propiedades útiles del suero no dependen de dónde se prepare, en una planta lechera o en el hogar. El producto más útil es el suero de leche fresca, inmediatamente de una cabra o una vaca, pero cuando no está presente, la pasteurización regular es perfecta.
Cómo hacer suero en casa
Tome leche fresca, viértala en una cacerola o en un tazón grande, colóquela en un lugar cálido durante un día, para que se vuelva agria y se convierta en yogur. Luego ponga la cacerola con el líquido a fuego lento y hierva.
No deje que la leche agria hierva, de lo contrario el requesón no funcionará.
Retire la sartén del fuego tan pronto como aparezcan los copos de cuajada en la superficie. Enfriar el líquido a fondo. Tome una gasa doblada en cuatro capas y cuele la masa enfriada. El requesón permanecerá en la gasa y el suero se drenará en el recipiente preparado.
Hay otra forma de preparar rápidamente el suero. Toma un limón y exprime el jugo. Poner a hervir un litro de leche. Tan pronto como comience a hervir, vierta jugo de limón en él, mezcle todo muy rápido e inmediatamente retírelo de la estufa. Como en el primer método, separe el requesón del líquido.
El suero preparado de esta manera tiene un suministro adicional de vitamina C.