Cuando se trata de pizza, las imágenes de cálidos y acogedores restaurantes italianos que aparecen en nuestra imaginación inmediatamente sirven este plato tradicional, preparado de acuerdo con recetas italianas originales. Pero los rusos emprendedores adoptaron estas recetas de Occidente, transformaron, mejoraron y disfrutaron de una amplia variedad de formas de hacer pizza.
Elige tu receta
Sin lugar a dudas, la pizza es un plato con un alto contenido de carbohidratos, comida rápida y no es la comida adecuada, especialmente para las personas que se adhieren a un régimen deportivo o para aquellos que tienen una dieta especial por razones médicas. Pero pocas personas pueden resistirse cuando ven este delicioso pastel con una gruesa capa de relleno abundante y fragante, y al final debe haber pequeñas desviaciones de las reglas y, a veces, debe mimarse.
Por supuesto, puedes disfrutar de pizza en el restaurante más cercano, pero será mucho más agradable para los hogares y los invitados si cocinas este increíble aperitivo en casa.
Pizza de crema agria sin levadura
Esta receta bastante fácil sorprenderá a aquellas amas de casa que están acostumbradas al hecho de que solo la masa de levadura puede ser exuberante y suave. Aquí, el ácido láctico ayudará a que la masa se eleve, y la grasa de la leche contribuirá al delicado sabor del plato terminado.
Ingredientes Esenciales:
- huevos de gallina - 2 piezas;
- crema agria (preferiblemente no grasa) - 300 gramos;
- mantequilla - 50 gramos;
- harina de trigo - 450 gramos;
- aceite de girasol o margarina - 10 gramos;
- sal, soda
Para el relleno:
- bandada de tomate o salsa de tomate - 100 gramos;
- Salchicha de salami - 150 gramos;
- cebollas - 1 cabeza;
- queso que se derrite bien - 200 gramos;
- tomates frescos - 2 piezas grandes;
- aceitunas / aceitunas - 10 piezas
Receta paso a paso:
- Coloque la crema agria en un recipiente hondo, agregue gaseosa y mezcle.
- En otro tazón, rompa los huevos, agregue una pizca de sal y bata con una batidora.
- Combine la crema agria y los huevos batidos en un recipiente hondo.
- Agregue 150 gramos de harina y mezcle bien.
- Derrita la mantequilla por adelantado y deje que se enfríe, luego vierta en la masa resultante.
- Vierta la harina restante y amase la masa. Cuando el bulto esté lo suficientemente grueso, póngalo en una tabla de cortar grande espolvoreada con harina y amase hasta obtener la consistencia deseada. La harina puede necesitar un poco más de lo indicado en la receta, pero lo principal es no exagerar para que la masa no se obstruya y se endurezca.
- Haga rodar la base resultante en una bola y divídala en el número requerido de partes: cuántos pasteles se planean obtener en la salida.
- Ponga la costura enrollada en un molde engrasado con margarina o aceite de girasol.
- Lubrique la superficie con pasta de tomate.
- Pele las cebollas, córtelas en aros o cuadrados; a quién le gusta más, espolvoree la pizza.
- Vierta los tomates sobre agua hirviendo y retire la piel delgada, córtelos en rodajas y colóquelos sobre las cebollas.
- Es mejor comprar aceitunas ya sin semillas, cortarlas en anillos y colocarlas con la siguiente capa.
- Extiende la salchicha cortada en círculos con la siguiente capa.
- Rallar el queso duro en un rallador grueso y decorar la superficie de la pizza.
- Precaliente el horno a 180 grados y coloque el plato con el plato ensamblado durante 15-20 minutos.
Crema agria - pizza a base de levadura
A los amantes de la masa de levadura definitivamente les gustará esta receta.
Para la prueba necesitarás:
- azúcar - arena - 1 cucharada;
- agua tibia - 100 ml;
- harina de trigo - 500 gramos;
- levadura seca - 1 sobre con un volumen de 5 gramos;
- crema agria - 200 gramos;
- mantequilla - 100 gramos (se puede reemplazar con girasol);
- la sal
Productos para llenar:
- mayonesa - 100 gramos;
- tocino - 200 gramos;
- Salchicha de salami - 150 gramos;
- champiñones - 200 gramos;
- 3 o 4 variedades de queso - 300 gramos;
- pimiento - 1 pieza;
- salsa de soja - 20 ml;
- cebollas verdes
Preparación paso a paso:
- Mezcle una cucharada de harina con 1 cucharada de azúcar, esto es para evitar que la harina se aglomere cuando se agrega al agua.
- Diluir la mezcla de azúcar y harina, sal y levadura en agua tibia, dejando la masa durante 30 a 40 minutos.
- Después del tiempo indicado agregue la mantequilla fría y la crema agria derretidas.
- Tamice la harina restante a través de un tamiz para que esté saturada de oxígeno y vierta gradualmente en la mezcla resultante. Deje reposar la masa mixta en un lugar cálido durante 1 hora.
- Durante este tiempo, puede cocinar el relleno: enjuague bien los champiñones, córtelos en rodajas y fríalos en una sartén antiadherente hasta que estén dorados con cebollas picadas; pimientos sin semillas y cortados en aros; corta el tocino y el salami en rodajas finas, ralla varios tipos de queso en un rallador grueso y mézclalos en un tazón. Si entre las variedades seleccionadas hay queso blando, entonces se puede cortar en cuadrados.
- Extienda el resto de la masa con las manos sobre un molde previamente engrasado con aceite, luego cubra la base con mayonesa y coloque el relleno cocido uno por uno. La secuencia de colocar los ingredientes para el relleno no juega un papel especial, solo es importante poner el queso al final, de modo que cuando se derrita, cree el llamado <> para que toda la pizza esté bien horneada.
- Si lo desea, espolvoree la merienda preparada encima con salsa de soya y espolvoree con cebolla verde picada.
Pizza de crema agria y queso cottage con piña, tocino y maíz.
A primera vista, puede parecer que tal conjunto de productos de pizza es demasiado inusual y extravagante, pero al haber probado esta receta al menos una vez, puede apreciar su sabor inusual, a diferencia de la tortilla clásica con relleno habitual.
Para la prueba necesitarás:
- requesón - 200 gramos;
- harina - 250 gramos;
- crema agria - 2 cucharadas soperas;
- huevo - 1 pieza;
- azúcar - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - 20 ml
- sal, soda
Para el relleno:
- piña enlatada - 1 lata;
- tocino - 300 gramos;
- maíz enlatado - 1 lata;
- salsa de tomate o pasta de tomate - 100 gramos;
- queso - 100 gramos;
- semillas de sésamo - a voluntad.
Receta paso a paso:
- Para esta receta, el requesón suave es ideal, no granulado y sin grasa. El requesón blando también se puede comprar en la tienda, pero si se ocupa de esto al menos un día antes de hornear pizza, también puede cocinarlo en casa con kéfir congelado. Cómo hacer esto se puede aprender de muchas fuentes en Internet.
- Batir el huevo con sal y azúcar, agregar el requesón y la crema agria allí y mezclar todo bien.
- Luego vierta refresco y agregue gradualmente la harina tamizada a través de un tamiz. Amasar la masa y dejar reposar durante 30 - 40 minutos.
- Después del tiempo especificado, divida el bulto resultante en el número requerido de piezas, extiéndalo y póngalo en una bandeja para hornear engrasada.
- Cubra la superficie de la formación con pasta de tomate, luego extienda los trozos de piña y el tocino cortado en tiras, extienda los granos de maíz y espolvoree con semillas de sésamo, luego queso rallado.
- Enviar en el horno precalentado a 180 grados durante 15-20 minutos.
