Pastroma es un plato que originalmente nos llegó de la cocina judía. Por lo general, se prepara a partir de carne de res, pero a menudo se usa carne de cerdo y pollo.
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Ingredientes
- pechugas de pollo - 2 piezas;
- 1 cucharada agua
- sal
- aceite vegetal
- cariño
- ½ cucharada l pimentón rojo;
- ½ cucharadita nuez moscada molida;
- 3 dientes de ajo
Cocina
- Lave las pechugas de pollo, limpie los huesos y las pieles. Diluir la sal de mesa en un vaso de agua caliente.
- Transfiera la carne preparada a una sartén pequeña y llénela con agua salada preparada. Dejar toda la noche en el refrigerador.
- Retire la carne de pollo del agua salada, seque un poco con toallas de papel. Creamos un rollo de pechuga de pollo, vendando con hilo culinario, que dará la forma del próximo pastromo.
- En un tazón preparado previamente, mezcle el aceite vegetal, la miel, las especias y el ajo que pasó por la prensa.
- Lubrique las pechugas de pollo con la consistencia preparada y deje marinar durante 20-27 minutos. Es aconsejable poner la carne en un lugar frío.
- Para preparar una bandeja para hornear: cubrir con papel de aluminio, ungir con aceite de girasol y poner pollo en ella. No es necesario cubrir la parte superior del pastrami con papel de aluminio.
- Hornee el pastrami de pollo en un horno precalentado a una temperatura de 210 grados 40-45 minutos.
- Después de cocinar, deje el pastram en el horno inactivo durante otros 60 minutos.
- Enfríe la carne, retire con cuidado el pastrami del hilo de cocción. Cortar con un cuchillo afilado en rodajas y servir con la mesa con cualquier guarnición. Las papas al horno son geniales.