Panacota es un postre italiano maravilloso. ¿Por qué un milagro? Sí, porque una panacotta bien cocida se asemeja a la nube más ligera, que no solo se derrite en la boca, sino que te embruja con su sabor suave y cremoso. Los italianos llamaron muy modestamente a este plato - "crema hervida", de hecho, ¡es una bendición!
Elige tu receta
Necesitarás
- - Leche - 150 g;
- - Crema (33% de grasa) - 200 g;
- - Gelatina - 10 g;
- - Vanillin - 1 cucharadita;
- - Azúcar - 1 cucharada;
- - Cereza congelada - 120 g;
- - Limón - (necesitamos entusiasmo)
- - Canela - 0.5 cucharadita
- - Mermelada de grosella negra - 1 cucharada.
- - Harina de maíz - 1 cucharadita
Manual de instrucciones
1
Las cerezas se descongelan ligeramente a temperatura ambiente, no completamente.
2
Vierte una porción de leche en un recipiente pequeño y agrégale gelatina. Deja que se hinche durante 5-7 minutos.
3
Retire la ralladura del limón con un cuchillo muy afilado, sin tocar la parte blanca.
4 4
Vierta la crema en la olla, agregue azúcar, vainillina, canela, ralladura de limón. Llevamos todo a ebullición, reducimos el fuego y hierve por otros 5 minutos.
5 5
Vierta la leche con gelatina diluida en una corriente delgada y aún caliente durante 5 minutos.
6 6
En ningún caso necesita hervir la masa. Al final del calentamiento, retire la ralladura, ya no la necesitaremos.
7 7
Sumerja la olla en un recipiente grande con hielo y bata la masa con una batidora hasta que espese. Vierta la masa terminada en moldes y déjela enfriar en el refrigerador durante 4-5 horas.
8
Cocinar la salsa Para hacer esto, “golpee” las cerezas con una licuadora a un estado de puré.
9 9
Transferimos esta masa al recipiente, agregamos harina, mermelada de grosella. Lleve la salsa a ebullición a fuego lento y, revolviendo constantemente, hierva durante otro minuto.
10
Enfríe la salsa y sirva con panakota.