Ensalada brillante, sabrosa e interesante. Una buena alternativa a tu vinagreta favorita. Se puede servir como un plato independiente o como guarnición para carne o pescado.
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Ingredientes
- Frijoles en su propio jugo rojo - 1 lata (200 g);
- Manzanas dulces - 125 g;
- Remolachas frescas - 80 g;
- Col de Beijing - 350 g;
- Sal y azúcar granulada;
- Rábano fresco - 150 g;
- Pimiento rojo búlgaro - 120 g;
- Guisantes verdes - 120 g;
- Maíz enlatado - 120 g;
- Pepino fresco - 120 g;
- ½ limón fresco;
- Huevo de codorniz - 3 piezas;
- Aceite de oliva - 25 g;
- Vino de mesa de uva blanca - 15 g;
- Cualquier vinagre de frutas - 10 g.
Cocina
- Coloque los guisantes enlatados, los frijoles y el maíz en un tazón preparado y mezcle para que los productos se distribuyan uniformemente entre ellos.
- Lavar las manzanas. Cortar su núcleo con semillas, pelar la cáscara y cortar la cola. Corte las manzanas en rodajas finas y transfiéralas a un recipiente aparte.
- Exprima el jugo de la mitad del limón fresco directamente en rodajas de manzana (para que no se oscurezcan) y mezcle. El jugo de limón debe caer sobre todas las rodajas de manzana.
- Pelar las remolachas de la piel superior y cortarlas en cubos. Agregue al tazón a las manzanas.
- Lavar y picar la col china. Transfiera a un recipiente auxiliar separado. Sal y azucar.
- Lave el rábano y corte el tallo. Cortar en círculos delgados. Añadir a las manzanas y mezclar.
- Lave la pimienta, limpie las semillas y el tallo. Cortar en tiras de no más de 25 mm de largo. Añadir a un tazón de col china.
- Lave el pepino, corte los extremos y córtelos en semicírculos. Transfiera a un tazón de repollo chino y pimienta, mezcle.
- Prepara un aderezo para ensaladas. Combina aceite, vino y vinagre.
- Pelar los huevos de codorniz y cortarlos por la mitad.
- Coloque la ensalada de los tazones auxiliares en los platos de servir preparados, distribuyendo uniformemente su contenido en porciones. Ponga medio huevo de codorniz en el centro del plato. En ella hay una mezcla de col de Beijing, pimienta y pepino fresco. A continuación, mezcla de guisantes, frijoles y maíz. Y finalmente, remolachas con rábanos y manzanas. Vierta el aderezo para ensaladas.