Casi todos aman las ensaladas de verduras. Se distinguen por una amplia variedad de ingredientes, un sabor fresco y una gran cantidad de vitaminas saludables. Prueba la ensalada de berenjenas fritas. Para cocinarlo, por supuesto, necesita un poco más de tiempo que para una ensalada normal, pero vale la pena. Su peculiaridad es que cuanto más tiempo cuesta, más sabroso se vuelve.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 1 berenjena mediana;
- - 1 cucharada de sal;
- - 1 pimiento dulce rojo o amarillo;
- - 2 zanahorias medianas;
- - 1 cebolla pequeña;
- - 2-3 dientes de ajo;
- - 2 cucharadas de vinagre blanco;
- - 1 cucharada de pimienta negra;
- - 2-3 cucharadas de aceite vegetal para freír;
- - ½ taza de eneldo o perejil picado.
Manual de instrucciones
1
La berenjena debe lavarse y cortarse en tiras largas y delgadas. Poner en un bol, salar bien, mezclar y reservar por ahora.
2
Pele el pimiento dulce del núcleo, pele una cebolla pequeña de la cáscara. Corte el pimiento en tiras y la cebolla de la manera que más le guste: puede hacer medias aros o puede hacer más pequeños. Transfiera la mezcla de verduras a un tazón con tapa.
3
Ralla las zanahorias, agrégalas a las verduras. Pon dientes de ajo machacados y vinagre blanco allí. Mezcle todo bien para que las verduras estén bien saturadas de vinagre.
4 4
Después de al menos una hora, exprima la berenjena del exceso de líquido con la mano. Calienta la sartén con aceite vegetal y fríe las berenjenas hasta que estén tiernas. Tarda unos siete minutos. Agregue la berenjena preparada a otras verduras y mezcle. Agregue sal, pimienta y hierbas al gusto.
5 5
Cubra la ensalada y póngala en el refrigerador por dos horas.