Las verduras comen todo. Los vegetarianos, los que comen carne y los que comen crudos de una forma u otra incluyen vegetales de su dieta. Pero no todo el mundo sabe qué platos y cómo cocinar para no perder las propiedades beneficiosas de las verduras.
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Tratamiento térmico largo
Con el calentamiento prolongado de las verduras, las vitaminas de los grupos B y C se destruyen prácticamente, por eso es tan importante no digerir las verduras, es decir, exponerlas al efecto más suave durante el tratamiento térmico. Cocinar verduras es mejor a fuego lento en un recipiente herméticamente cerrado.
Elección correcta
Las vitaminas en las verduras también se destruyen por el contacto con metales como el cobre y el hierro, e incluso debido al efecto del oxígeno en las frutas peladas. Durante la cocción, use utensilios de cocina hechos de acero inoxidable o vidrio resistente al calor, así como también esmaltados. Y toma los cuchillos de cerámica.
Miracle Grill
Ahora está de moda cocinar verduras a la parrilla. Además del hecho de que dichos vegetales tienen una apariencia hermosa y apetitosa, siguen siendo extremadamente útiles. Cuando se cocina a la parrilla, las grasas, que generalmente se necesitan para freír en una sartén, no se usan, lo que significa que no se forman agentes de la especie en el plato.
Verduras rebozadas
Esta es otra forma de cocinar verduras para preservar completamente su sabor y ternura. Para cocinar, las verduras picadas (o enteras) se sumergen en masa de levadura líquida y luego se fríen en aceite. Pero para perder peso, esta receta no es adecuada.