Un pastel hecho de masa de levadura con mermelada es una cocción increíblemente simple, lo más difícil que se requiere es preparar correctamente la masa y elegir la mermelada adecuada para el relleno.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 500 gramos de harina;
- - 100 gramos de azúcar;
- - cuatro yemas;
- - un huevo
- - 120 gramos de mantequilla;
- - 250 ml de leche;
- - medio paquete de levadura seca (alta velocidad);
- - 60 gramos de pasas;
- - 500 ml de mermelada (al gusto);
- - 1/2 cucharadita de sal;
- - Una bolsa de vainillina (opcional).
Manual de instrucciones
1
Primero prepare la masa: tamice 250 gramos de harina en una sartén de esmalte, vierta toda la levadura, vierta leche ligeramente tibia (200 ml), agregue una cucharada de azúcar, mezcle todo, cubra con una servilleta y coloque en un lugar cálido durante 30 minutos.
2
Mientras sube la masa, derrita la mantequilla a fuego lento, bata las yemas con el azúcar restante, en un plato separado, mezcle las yemas batidas, la mantequilla derretida, la harina y la leche restantes, y también la vainillina.
3
Una vez que la masa se haya duplicado, mézclela con la masa sin levadura recién hecha y mezcle bien hasta obtener una consistencia uniforme.
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Vierta las pasas con agua hirviendo y deje reposar durante unos cinco minutos, luego enjuague bien, seque, enrolle en harina y agregue a la masa (puede usar cualquier otra fruta seca en lugar de pasas, pero puede prescindir de ellas).
5 5
Espolvorea la superficie de trabajo con harina, vierte la masa sobre ella y amasa hasta tal punto que se vuelva homogénea y no se pegue a tus manos (vale la pena señalar que en esta etapa lo principal es no exagerar y no obstruir la masa).
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Lubrique sus manos con aceite vegetal, lave la masa, cúbrala con una servilleta y colóquela en un lugar cálido durante otros 30 minutos (durante este tiempo se elevará dos veces).
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Luego, saque la masa, separe 1/3 de la misma (será necesario para decorar la cocción), coloque el resto en una bandeja para hornear previamente engrasada y distribúyala con cuidado por todo el molde, tratando de distribuir la masa de manera uniforme y crear lados bajos.
8
Ponga una pequeña capa de mermelada sobre la masa en una bandeja para hornear (aproximadamente un centímetro). Para hacer esto, es mejor usar mermelada espesa.
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Estire la masa restante en una capa delgada con un grosor de aproximadamente 0.2-0.3 centímetros, córtela en tiras con un cuchillo afilado y decore el pastel en la parte superior, doblándolas cuidadosamente en forma de, por ejemplo, coletas, árboles de Navidad o rejillas. Deja que el pastel repose a temperatura ambiente durante unos 40 minutos.
10
Después del lapso de tiempo, coloque el molde de la torta en el horno precalentado a 180 grados durante 35-40 minutos, recordando engrasar la superficie de la torta con un huevo batido.