La ternera con salsa bechamel francesa tiene un sabor exquisito. Al mismo tiempo, retiene sustancias útiles, ya que se compone de ingredientes naturales y se prepara horneando. Se pueden usar diferentes tipos de carne en la receta, pero la ternera es la mejor.
Elige tu receta
Necesitarás
- - Solomillo de ternera (900 g);
- –Cabeza de cebolla roja;
- - mantequilla (70 g);
- - aceite vegetal (25 ml);
- - harina de trigo (15 g);
- - leche (650 ml);
- –– tomates frescos (2-3 piezas);
- - eneldo al gusto;
- - queso de grado duro (110 g);
- –– sal al gusto.
Manual de instrucciones
1
Precocine la salsa bechamel tradicional. Para hacer esto, tome un balde hondo, ponga la mantequilla y derrita lentamente en la estufa, agregando aceite vegetal. Además, revolviendo constantemente la mezcla, vierta la leche suavemente, sin dejar de interferir con una espátula de madera. Luego vierta la harina de trigo y revuelva nuevamente.
2
Cocine la salsa durante unos 15-20 minutos, y al final agregue sal al gusto. La consistencia de la salsa debe ser similar a la crema agria baja en grasa. Deja que la salsa se enfríe en el cucharón y comienza a preparar los demás ingredientes.
3
Enjuague la carne de ternera con agua fría. Cortar en trozos planos en porciones, que deben tener al menos 1, 5 cm de grosor, tomar un martillo especial, colocar cada trozo de carne en una tabla de cortar y batir en ambos lados.
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Engrase la fuente para hornear con aceite vegetal y coloque una capa de carne, ligeramente salada. Pela la cebolla de la cáscara superior, córtala en medios aros y bájala en agua hirviendo por un tiempo para que salga el sabor amargo. Retire las cebollas del agua, exprima y cubra la carne.
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Lave los tomates y también póngalos en agua hirviendo. Después de 2-4 minutos, la cáscara de los tomates se romperá y será fácil pelar la verdura, luego picar los tomates con un cuchillo afilado en cubos pequeños. Moler el eneldo y mezclar con los tomates. Pon la mezcla resultante en una capa de cebolla. Vierta la salsa bechamel enfriada sobre el plato y colóquela en el horno. Espolvorea queso rallado sobre la salsa 15 minutos antes de cocinarlo y vuelve a ponerlo en el horno.
Presta atencion
El plato es ideal como comida caliente en la mesa festiva, y también puede convertirse en una parte integral de su menú diario.
Consejos útiles
Gracias a la salsa, la ternera bechamel gana jugosidad y se hornea bien en su propio jugo.