Para hacer un pastel de requesón y calabaza, no necesita mucho tiempo. Se prepara con mucha facilidad, pero resulta increíblemente sabroso, delicioso y saludable.
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Ingredientes
- 85 g de mantequilla de vaca;
- 2 huevos de gallina;
- 1 pizca de vainillina;
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;
- 1 pizca de jengibre;
- 120 g de requesón;
- 250 ml de kéfir;
- 100 g de azúcar granulada y coco;
- 400 g de pulpa de calabaza;
- 220 g de harina de trigo.
Cocina
- Lave bien la calabaza y retire las semillas y la cáscara. La pulpa restante debe cortarse en trozos pequeños y ponerlos en una cacerola. Luego se vierte un poco de agua en el mismo recipiente y la calabaza se coloca en la estufa.
- Después de que la calabaza se ablanda lo suficiente, se retira la sartén de la estufa y se drena el líquido. Si lo desea, la calabaza se puede preparar en el horno. Hornear debe ser igual, hasta que esté suave.
- Para preparar la masa, debes romper los huevos en un tazón lo suficientemente profundo y agregar vainilla y azúcar granulada allí. La mezcla resultante debe batirse ligeramente con un tenedor o batidor ordinario.
- Luego, se coloca mantequilla de vaca ablandada en la masa y se vierten hojuelas de coco, así como jengibre. El kéfir se vierte en la masa en una corriente delgada, después de lo cual la masa se mezcla a fondo y, lo más importante, se mezcla rápidamente.
- Luego, ½ parte de la harina previamente tamizada se vierte en la masa. Con una cuchara, la mezcla se debe mezclar suavemente para que la masa no pierda su ligereza.
- La calabaza tibia debe colocarse en una licuadora y triturarse. El azúcar se vierte en la masa de calabaza (al gusto) y la cuajada se coloca, previamente se pasa a través de una picadora de carne o se hace puré. Todo se mezcla.
- Prepare una fuente para hornear, para esto debe engrasarse bien con aceite o cubrirse con papel para hornear. Luego, la masa se vierte cuidadosamente, y en la parte superior se cubre una capa uniforme con masa de cuajada de calabaza. Se puede hacer de manera diferente. Mezcle la masa con calabaza y queso cottage, y luego convierta todo en un molde.
- Luego debes poner el pastel en un horno precalentado. Después de unos 30 minutos, estará listo. Para verificar la preparación de la prueba, puede usar un fósforo o un palillo de dientes.