El capelín, un pequeño pez marino de la familia de los olores, a menudo se puede ver en los estantes de las tiendas. Es bastante asequible y no se considera delicado, aunque puede atribuirse a esta categoría en términos de sabor. Además, el capelán también es muy útil.
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Propiedades nutricionales de capelán
El capelán contiene solo proteínas: 13.1%, grasas: 7.1% y agua: 79.8%, los carbohidratos están completamente ausentes. Su valor energético es de 116.3 kcal por 100 g. Las proteínas contenidas en este pescado son fácilmente absorbidas por el cuerpo humano, y las grasas contienen una gran cantidad de ácidos grasos poliinsaturados, cuyo valor nutricional es difícil de sobreestimar. Como todos los mariscos, el capelán es una rica fuente de oligoelementos y vitaminas: A, B, D. El contenido de potasio, fósforo, sodio, yodo, selenio, bromo, flúor, cromo y cobalto es especialmente alto.
El capelín se fríe, se fuma y se hierve, de él se obtienen deliciosas chuletas. Al vapor o hervido, se refiere a productos dietéticos. Este pescado se puede consumir con nutrición clínica, especialmente porque es muy útil.