Sucede que a veces quieres probar algo nuevo e inusual. En ese momento, puede deleitarse y cocinar, por ejemplo, salmón con salsa de crema y ensalada de calabacín.
Elige tu receta
Necesitarás
- - filete de salmón en la piel - 800 g;
- - crema con un contenido de grasa del 23% - 250 ml;
- - cebolla - 2 piezas;
- - vino blanco seco - 200 ml;
- - calabacín - 3 piezas;
- - tomates secados al sol en aceite - 150 g;
- - alcaparras - 100 g;
- - sal
- - pimienta blanca
Manual de instrucciones
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Por lo tanto, el pescado debe cortarse en trozos de no más de 3 centímetros de espesor. Corte las piezas resultantes para que puedan abrirse como un libro, es decir, antes de llegar al borde unos centímetros.
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Ahora calienta el horno a una temperatura de 130 grados. Mientras se está calentando, coloque una hoja de pergamino en una bandeja para hornear y pescado, respectivamente, sobre ella. Espolvorea el filete de salmón con pimienta blanca, sal y también aceite con tomates secados al sol. Coloque la sartén en el horno precalentado durante media hora. Después de que haya pasado el tiempo, retire el pescado al horno y cúbralo con papel de aluminio en la parte superior.
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Luego, debes preparar una salsa cremosa. Para hacer esto, pica y fríe las cebollas en una sartén durante 4 minutos. Luego vierta vino blanco sobre la cebolla y evapórela hasta que el volumen de la salsa futura se reduzca a 1/3. Después de que el vino se haya evaporado, agregue la crema. Caliente la mezcla resultante durante otros 2-3 minutos, agregue sal y pimienta.
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La salsa debe triturarse hasta obtener una masa homogénea. Para hacer esto, viértalo en una licuadora.
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Con el calabacín, debe hacer lo siguiente: enjuagarlos bien, secarlos, luego cortarlos en placas finas longitudinales y agregar un poco de sal. También corta los tomates en tiras.
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Mezcle los siguientes ingredientes: calabacín, alcaparras, tomates secados al sol. Además, agregue aceite de tomate y 1 cucharadita de adobo de alcaparras a la mezcla. Deje la ensalada resultante en infusión durante 30 minutos. Después de que se acabe el tiempo, puede servir salmón al horno a la mesa con una salsa cremosa y ensalada de calabacín.
