Hornear con requesón puede ser abundante y dulce, cocinado en el horno o en una sartén. Es aconsejable usar un producto fresco, no demasiado seco, sin grumos, que lo complemente con crema agria, queso, huevos, hierbas y varias especias. De este conjunto de productos, es más fácil hacer pasteles planos con una deliciosa corteza dorada, se pueden comer inmediatamente después de hornear o recalentar en el microondas.
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Pasteles de requesón de centeno: una receta paso a paso
Los pasteles horneados de acuerdo con esta receta tienen un sabor suave y agradable. Resultan sin endulzar, no se dañan por mucho tiempo, van bien con cualquier aditivo. Los pasteles con finas notas de miel y centeno se pueden servir con té o café, pero son igualmente deliciosos con platos de sopa, carne, verduras y pescado. El contenido calórico es moderado, debido al alto contenido de proteínas y carbohidratos, la sensación de saciedad permanece durante mucho tiempo.
Ingredientes
- 100 ml de kéfir;
- 1 cucharadita miel líquida
- 160 g de requesón blando;
- 1.5 tazas de harina de centeno;
- 2 cucharadas l aceite vegetal refinado;
- 0.5 cucharadita refresco
- 0.5 cucharadita sal
Kéfir mezclado con miel, requesón y aceite vegetal. Para acelerar el proceso, puede usar una batidora de mano. Tamizar la harina de centeno, combinar con sal y refrescos. Verter en masa de kéfir-cuajada. Amase una masa cruda homogénea, envuélvala en plástico y colóquela en el refrigerador durante media hora.
Saque la masa del refrigerador, en una tabla espolvoreada con harina, enróllela en una capa de 10-12 m de grosor. Use un cuchillo afilado para cortar la capa en cuadrados o triángulos. Si lo desea, los pasteles se pueden hacer perfectamente redondos, cortándolos con una forma especial o un vidrio ordinario.
Coloque los pasteles en una bandeja para hornear, ligeramente engrasada, colóquelos en el horno, precalentados a 180 grados. Hornee durante 25-30 minutos hasta que se forme una deliciosa costra marrón. Retire el producto terminado con una espátula sobre una tabla de madera o rejilla, enfríe y sirva.
Tortas turcas frescas: versión clásica
Gozleme: pasteles tradicionales hechos de masa delgada sin levadura, que se cocinan en una sartén especial. El relleno puede ser cualquiera, pero la opción más popular es una combinación de requesón, queso feta y verduras.
Ingredientes
- 400 g de harina de trigo;
- 150 g de cuajada gruesa;
- 250 ml de agua filtrada;
- 0.5 cucharadita sales;
- 150 g de queso feta suave;
- Un montón de hierbas frescas (perejil y eneldo).
Tamizar la harina en un tazón, reservar para espolvorear un poco. Mezcle la parte principal con sal, agregue agua en pequeñas porciones, amasando una masa homogénea. Debe quedar suave y plástico, sin pegarse a las manos. Si la masa es demasiado líquida, puede agregar más harina o colocarla brevemente en el refrigerador.
Cocina el relleno. Triture el requesón con un tenedor junto con el queso feta, agregue hierbas prelavadas y secas, finamente picadas o picadas en una licuadora. Mezcla todo bien. No es necesario agregar sal, el queso feta salado dará la saturación de relleno.
Divide la masa en 4 partes, enrolla cada una en una capa delgada sobre una tabla espolvoreada con harina. Extienda el relleno de manera uniforme en el centro, meta los bordes para formar un paquete rectangular ordenado. Enróllelo con un rodillo, haciendo que el pastel sea más plano, déle la vuelta y repita el enrollado. Asegúrese de que el relleno no atraviese la masa.
Coloque el pastel en una sartén seca, engrase la parte superior del producto con aceite de oliva y déle la vuelta. Aplica una capa de aceite nuevamente, fríe y gira nuevamente. Repita el procedimiento hasta que aparezca una deliciosa corteza dorada. La masa fina se cocina muy rápido, por lo que es importante no hornear demasiado al fuego. Sirva los pasteles preparados calientes, junto con té dulce recién hecho.
Tortas dulces: el plato perfecto para el desayuno
Un reemplazo original para pasteles de queso familiares, que a los niños realmente les gustará. Para suavizar la masa, pero no demasiado líquida, es mejor elegir un requesón de humedad media. Puede servir pasteles con cualquier cobertura dulce: mermelada, leche condensada, crema agria, salsa de bayas casera. Hornear pasteles en el horno ayudará a reducir la cantidad de calorías.
Ingredientes
- 400 g de requesón fresco;
- 3 huevos
- 1 taza de sémola;
- 0.5 tazas de azúcar;
- Aceite vegetal inodoro.
Triture el requesón a fondo con un tenedor. Si el producto está demasiado seco, puede agregar un par de cucharadas de crema agria baja en grasa, yogurt o yogurt. Mezcle el requesón con los huevos batidos con azúcar y vierta la sémola en porciones. Mezcle bien la masa, debe ser uniforme, sin grumos grandes. Deje reposar la masa durante 10-15 minutos.
Caliente el aceite vegetal en una sartén. No vierta demasiado, de lo contrario los pasteles estarán grasientos. Si es necesario, se puede agregar aceite durante el proceso de fritura. Para que los pasteles no se quemen y estén bien cocidos por dentro, cocínelos a fuego medio, sin cubrir la sartén con una tapa. Cuando los productos se doren, déles la vuelta al otro lado. Coloque los pasteles terminados en un plato cubierto con una toalla de papel. Servir tibio.
Tartas de queso con relleno de cuajada: cocción paso a paso
Pasteles abundantes, que se pueden servir en el centenario festivo, mientras se prepara con mucha facilidad. Los pasteles rellenos son especialmente hermosos en el contexto, son estas fotos las que se publican en revistas culinarias.
Ingredientes
- 2.5 tazas de harina de trigo;
- 250 g de queso semiduro (es conveniente usar un producto previamente rallado en una bolsa);
- 1 huevo
- 250 ml de kéfir o yogur sin grasa sin aditivos;
- 0.5 cucharadita sales;
- 0.5 cucharadita sales;
- Aceite de cocina refinado para freír.
Para el relleno:
- 400 g de requesón fresco de cualquier contenido graso;
- 2 cucharadas l crema agria
- 2 dientes de ajo;
- hierbas frescas de perejil y eneldo;
- sal
- pimienta negra recién molida.
Mezcle el kéfir tibio con los huevos, agregue el queso rallado en un rallador grueso. Mezcle todo, agregue la harina tamizada en porciones, combinada con refresco y sal. Amasar la masa, debe quedar lisa, suave, uniforme y no adherirse a las manos. Si es necesario, se puede aumentar la cantidad de harina.
Enjuague las verduras, seque, pique finamente. Pase el ajo por la prensa. Mezcle los productos con puré de requesón, crema agria y sal. Pimienta la mezcla al gusto. Divide la masa en pequeños trozos de igual tamaño. Enróllalos en pasteles. Pon el relleno de cuajada en la mitad de los pasteles, extiende en una capa uniforme, cubre con otra masa de masa. Conecte los bordes para formar hermosos artículos redondos. Apriete las tortas planas con un rodillo para hacerlas más planas.
Fríe los pasteles en aceite vegetal caliente hasta que estén dorados. Poner en un plato cubierto con una toalla de papel que absorbe el exceso de grasa. Sirva los pasteles tibios, agregando crema agria fresca, yogur, salsa de crema.