Hay una gran variedad de recetas para cocinar borsch. En casi todas las familias, este plato se prepara a su manera, agregando o eliminando algunos ingredientes. Una receta clásica muy interesante del sur de Ucrania es cómo se cocina el borsch en la región de Kherson.
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Productos para Borsch del sur de Ucrania
Para cocinar borscht de acuerdo con esta receta, necesitará:
- carne en el hueso - 400 g;
- papas - 3 piezas.;
- cebollas - 2 piezas.;
- remolacha - 1 pc.;
- zanahorias - 1 pc.;
- raíz de apio - 1 pc.;
- col blanca - 300 g;
- tomates - 200 g;
- grasa de cerdo - 1.5 cucharadas;
- ajo - 4 dientes;
- manteca de cerdo salada - 1 rebanada;
- hojas de eneldo - al gusto;
- perejil - al gusto;
- azúcar - 1 cucharada;
- sal - al gusto.