El enlatado es una forma única de conservar alimentos vegetales, carne o pescado durante mucho tiempo. Además, la comida enlatada es una especie de salvavidas para cualquier ama de casa.
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A pesar de que los alimentos enlatados cuestan más que los productos frescos similares, no pierden su popularidad y relevancia. Un frasco de pescado, estofado de carne o vegetales enlatados es una excelente manera de tratar a los invitados inesperados con una ensalada original, una comida abundante o abundante o una comida ligera. Pero la comida enlatada no puede ser menos peligrosa que conveniente y sabrosa. El almacenamiento incorrecto o demasiado largo de frascos atesorados conduce a su deterioro y a la formación de microorganismos y bacterias peligrosos para la salud y la vida humana.
Cómo y cuánta comida enlatada se puede almacenar
Cualquier alimento enlatado tiene una vida útil máxima, después de lo cual no se puede comer. Los alimentos enlatados hechos en fábrica pueden almacenarse durante mucho tiempo, hasta 3 años. En su producción, se utilizan tecnologías especiales y un cierto tipo de aditivos y conservantes alimentarios seguros, que extienden significativamente su vida útil e idoneidad. Todos los tipos de guisos de carne y pescado enlatado se encuentran entre los productos de este tipo almacenados durante mucho tiempo. Para el sistema militar del país, existe una reserva, el llamado stock estratégico de productos alimenticios, que en general tiene una vida útil ilimitada.
Pero no todos los alimentos enlatados de fabricación industrial tienen una larga vida útil. Por ejemplo, las denominadas conservas son adecuadas para su uso solo si se cumplen las condiciones necesarias: la temperatura durante el transporte y el almacenamiento no debe ser superior a 0 ° C, y una vez abierto el envase, deben comerse de inmediato.
Las conservas de frutas dulces también requieren que se observen las condiciones de almacenamiento: las altas temperaturas conducen a su oscurecimiento, a la aparición de sabor metálico y al deterioro, y las bajas temperaturas conducen al azúcar.