Los alimentos saturan el cuerpo humano con energía y muchas sustancias útiles, sin las cuales su funcionamiento normal es imposible. Además, brindan el máximo beneficio solo si se combinan correctamente entre sí cuando se usan.
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Manual de instrucciones
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Los alimentos ricos en grasas, almidones o proteínas están lejos de combinarse siempre. El hecho es que el estómago sintetiza enzimas completamente diferentes para su procesamiento. El almidón, por ejemplo, se absorbe solo en un ambiente alcalino y algunas proteínas en un ambiente ácido. La mezcla de enzimas puede afectar negativamente el proceso de digestión, la calidad de la absorción de nutrientes e incluso provocar la interrupción de la microflora en el estómago. Y esto último, como saben, ayuda a reducir la inmunidad.
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En primer lugar, los productos proteicos se combinan mal entre sí: carne, pescado y mariscos, leche, huevos. Por eso es imposible comer platos de carne con pescado o lácteos a la vez. La razón es la misma: el estómago tendrá que secretar diferentes enzimas. Además, los alimentos con almidón, por ejemplo, cereales, tubérculos y legumbres, no se combinan con proteínas. No se recomienda usar grasas y carbohidratos simples con ellos.
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Es mejor comer carne, mariscos y huevos con vegetales y hierbas sin almidón. Una excelente guarnición será una ensalada de diferentes tipos de hierbas, pimientos y pepinos; ayudará a los intestinos y al estómago a digerir proteínas pesadas y contribuirá a su mejor digestibilidad.
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Los alimentos complejos con carbohidratos también van mal juntos. Por lo tanto, las papas, los productos de panadería, los cereales o la pasta no se pueden comer juntos. En primer lugar, afectará negativamente el trabajo del estómago y, en segundo lugar, conducirá al aumento rápido de exceso de peso.
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Los dietistas no recomiendan consumir carbohidratos complejos incluso con los simples, ya que dicha combinación provoca procesos de fermentación en los intestinos. Por ejemplo, el pan no se debe comer con mermelada o uvas. No se pueden combinar carbohidratos y proteínas: es demasiado difícil para el estómago. Pero los carbohidratos complejos normalmente se absorben con grasas o vegetales con bajo contenido de almidón.
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También hay una serie de alimentos que se deben comer por separado de cualquier otro. Los dulces, por ejemplo, se combinan perfectamente entre sí, pero absolutamente no armonizan con otros productos. Es por eso que deben comerse solo media hora después de una comida. Lo mismo se aplica a cualquier fruta, especialmente plátanos y melones que deben comerse por separado, incluso de otras frutas. No se puede combinar con ningún otro producto y leche, que los envuelve en el estómago e interfiere con la descomposición rápida. Pero las bebidas de leche agria están en perfecta armonía con hierbas, verduras agrias y quesos.