La leche es un producto producido por mamíferos para alimentar a los bebés. No es sorprendente que contenga una gran cantidad de nutrientes, así como las vitaminas y minerales necesarios para la vida de un organismo pequeño, que aún no se puede alimentar de forma independiente. Las personas con mayor frecuencia comen leche de vaca, que contiene vitaminas B, vitaminas A y C, ácido nicotínico, calcio, azufre, flúor, zinc y cobre.
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Vitaminas en la leche
La leche de vaca es rica en vitaminas que los terneros necesitan para un crecimiento y desarrollo adecuados. Pero para los humanos son útiles, especialmente en la infancia. Los científicos afirman que este fluido nutritivo contiene todas las vitaminas conocidas que se disuelven en agua o grasas. Sobre todo, las vitaminas del grupo B están en la composición de la leche: es una riboflavina o B2 muy importante, que es necesaria para muchos procesos bioquímicos en el cuerpo humano; este es B12, que es conocido por no poder ser sintetizado en el cuerpo humano y se encuentra principalmente en productos de origen animal; Es B1, o tiamina, que participa en el metabolismo. También hay B6 en la leche, que fortalece el sistema nervioso y mejora el rendimiento.
La leche contiene una pequeña cantidad de vitamina A, que no es suficiente para reponer la cantidad diaria de hasta 900 mcg. Sin embargo, este producto puede usarse como una fuente adicional de caroteno, junto con zanahorias, soja y legumbres, hígado y aceite de pescado.
La vitamina C, el ácido ascórbico conocido, también está presente en la leche, aunque la leche todavía está lejos de las fuentes vegetales de este antioxidante. Este producto animal también contiene vitamina PP, o ácido nicotínico, que está involucrado en las reacciones oxidativas de las células, y biotina, que se encuentra en las enzimas que regulan el metabolismo. El ácido fólico, que también se encuentra en la leche, es muy útil para las mujeres embarazadas, ya que permite que el bebé se desarrolle normalmente en el útero.
Debe entenderse que hay menos vitaminas liposolubles en la leche descremada.