El pescado es una fuente de muchas sustancias útiles necesarias para el funcionamiento normal del cuerpo. Y dejar que el pescado frito no sea el plato más dietético, pero decorará cualquier mesa, especialmente porque es bastante simple de cocinar.
Elige tu receta
Necesitarás
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- pez
- aceite vegetal
- sal
- especias
Manual de instrucciones
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Antes de freír el pescado, debe descongelarse. Es mejor hacer esto a temperatura ambiente, por lo que la carcasa del congelador debe retirarse con anticipación. Puede descongelar pescado en un microondas, pero si la masa se configura incorrectamente, la carcasa puede quemarse ligeramente. Sumergir el pescado en agua puede acelerar el proceso, pero con esta descongelación, todos los jugos se lavan y la carne se seca.
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Después de que el pescado se haya descongelado, límpielo y elimine las entrañas, si las hubiera. Dependiendo del tamaño de la carcasa, puede freír el pescado entero o cortarlo en porciones. Marinar la carcasa lista para freír en especias. Para hacer esto, espolvorea el pescado con pimienta negra, mejorana, cilantro u otras especias y reserva durante 30-40 minutos.
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Las recetas para el pescado frito son variadas, pero el principio de cocción es similar: los cadáveres se fríen en una gran cantidad de aceite, por lo que obtienen una corteza dorada uniforme. Para hacer esto, toma una sartén, vierte aceite vegetal y calienta hasta que hierva.
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Enrolle cada pedazo de pescado o canal en harina o pan rallado, luego póngalo en aceite caliente. El efecto de la grasa profunda le permite lograr tal cantidad de aceite en el que se coloca al menos la mitad de la pieza.
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Freír el pescado a fuego alto durante varios minutos hasta que se forme una costra uniforme, luego darle la vuelta con una espátula en el otro lado. Después de que la pieza se fríe uniformemente, reduzca el fuego y prepare el pescado. No cubra la sartén, de lo contrario se perderá el efecto del crujiente.
Consejos útiles
El tiempo de cocción depende del grosor de la pieza. El pescado pequeño como el capelán se puede cocinar en 5-10 minutos, los trozos más gruesos de caballa o merluza se fríen en 10-15 minutos. El filete se cocina más rápido; 5-7 minutos serán suficientes para la preparación.