Los canelones son un tipo de pasta italiana en forma de tubos de unos 10 cm de largo y con un diámetro de 2 a 3 cm. Los rellenos de canelones se utilizan de varias maneras, pero la versión clásica es carne picada con verduras. Los canelones generalmente se hornean con salsa bechamel y queso rallado.
Elige tu receta
Necesitarás
- Para canelones:
- - 30 hojas de canelones;
- - 500 g de carne picada de cerdo y ternera;
- - mitad de pimiento rojo y verde;
- - la mitad de la bombilla;
- - 2 dientes de ajo medianos;
- - una cucharadita de orégano seco;
- - media cucharadita de jengibre, cebolla y ajo en polvo;
- - una pizca de pimentón y canela molida;
- - 200 g de puré de tomates;
- - 80 g de pasta de tomate;
- - 50 ml de vino blanco;
- - media cucharada de azúcar;
- Para salsa bechamel:
- - 40 g de mantequilla;
- - 50 g de harina;
- - sal al gusto;
- - una pizca de nuez moscada;
- - 500 ml de leche.
- Opcional:
- - queso rallado
- - aceite de oliva
Manual de instrucciones
1
Todas las verduras deben ser lavadas, peladas y picadas.
2
En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva, extiende la carne picada. Freír, revolviendo hasta que estén tiernos, agregar la cebolla, el ajo y la pimienta.
3
Freír durante varios minutos, mezclando cuidadosamente la carne picada con verduras, agregue los tomates.
4 4
Mezcle bien todos los ingredientes en una sartén, vierta los condimentos y las especias, mezcle nuevamente y cocine a fuego medio durante 15 minutos.
5 5
Vierta el vino blanco en la sartén, agregue el puré de tomates y la pasta de tomate, mezcle y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos, sin olvidar revolver de vez en cuando.
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En este momento, prepare la salsa bechamel. En una sartén, derrita la mantequilla, agregue sal y nuez moscada molida. Vierta la harina gradualmente, mezcle rápidamente y vierta un poco de leche, revolviendo constantemente la salsa para que no se formen grumos. Tan pronto como el bechamel comience a hervir, retíralo del fuego.
7 7
En una cacerola, hierva el agua con un poco de sal y aceite de oliva. Hervimos las hojas de canelones de acuerdo con las instrucciones del paquete.
8
Colocamos las hojas terminadas en la superficie de trabajo. En cada hoja colocamos una cucharada de carne picada; debe hacerlo con mucho cuidado para no manchar los bordes de los canelones, de lo contrario será difícil doblarlos en tubos.
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Formamos túbulos, los ponemos en una forma engrasada con aceite de oliva. Después de eso, puede agregar la carne picada restante a los tubos.
10
Vierta los canelones con salsa bechamel, espolvoree con queso rallado generosamente y envíe al horno precalentado a 250 ° C durante 15-20 minutos.
