Una gran cantidad de productos preparados para el invierno quedarán rápidamente inutilizables si no se congelan. Pero en este caso, necesita un congelador grande, en el que haya suficiente espacio para almacenar alimentos y frutas con verduras. Si todo está extremadamente claro con la congelación de carne y pescado, entonces con frutas y verduras todo es un poco más complicado.
Elige tu receta
Manual de instrucciones
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Seleccione para congelar solo productos completos y de alta calidad en los que no haya podredumbre y otras lesiones. Todas las verduras y bayas no enteras deben procesarse mejor para otros fines (estofado de frutas, conservas, encurtidos). Además, las materias primas deben estar completamente maduras, las frutas inmaduras no deben congelarse.
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Enjuague bien la fruta con agua corriente. Luego vierta en un recipiente con agua, cuya temperatura debe ser de aproximadamente 60-70 grados. Enjuague las materias primas en agua tibia. Luego coloque la envoltura de fruta sobre una toalla seca y limpia. Una vez que se sequen, proceda a un procesamiento adicional.
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Limpie los productos de núcleos, colas y otras partes no comestibles. Corte las frutas grandes en trozos pequeños, por lo que será más fácil congelarlas y ocuparán menos espacio. Puede blanquear productos, pero solo si es necesario. También prepare jarabe si desea verter las bayas para no agregarles azúcar más tarde.
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En las bolsas de plástico, coloque la cantidad requerida de productos, pero no más de 800 g cada uno. Coloque suavemente las bolsas de frutas en el congelador. Pero recuerde, si tiene un régimen de temperatura a la potencia más baja, puede almacenar las materias primas congeladas durante no más de 2-3 meses. Para mantener los productos almacenados durante aproximadamente un año, haga que la temperatura en el congelador sea de aproximadamente 18 grados, generalmente este es el máximo para muchos congeladores.
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Si compró muchos productos de carne y pescado, divídalos en porciones. Si está planeando un almacenamiento prolongado, entonces el lavado no es deseable. Y si tiene un suministro de solo un mes, primero enjuague la carne y el pescado en agua fría, luego deje que el líquido drene y empaque los productos en bolsas. Ponlos en el congelador. Mire periódicamente, a veces el congelador no hace frente a la carga, por lo que no debe cargar muchos productos al mismo tiempo, es mejor hacerlo gradualmente.