Al comprar cualquier producto, puede verificar fácilmente su frescura y calidad en apariencia. La calidad de los productos que se compran en forma enlatada es muy difícil de evaluar, ya que se venden en envases sellados. Entonces, ¿con qué criterio puedo decir con confianza que el producto de la lata es utilizable?
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Manual de instrucciones
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En primer lugar, la carne, el pescado, las verduras y las frutas que se venden en forma de alimentos enlatados se elaboran de acuerdo con tecnologías y estándares especiales, aprobados en la época soviética. Estos requisitos están claramente regulados por la ley y se detallan cuidadosamente en las instrucciones de producción.
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El hecho de que el producto se fabrica de acuerdo con los estándares GOST se indica necesariamente en la lata con productos enlatados, donde además hay información sobre su composición, lugar de producción y nombre del fabricante. Algunos fabricantes de alimentos enlatados no cumplen con las normas aplicables y, por lo tanto, incluyen proteínas vegetales en los alimentos enlatados, como la carne de soya en la fabricación de guisos u otros aditivos. Dichos alimentos enlatados se preparan de acuerdo con los estándares TU, que deben estar escritos en la etiqueta de la lata del producto.
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Además, debe examinar cuidadosamente el contenedor en el que se venden los productos enlatados. Si se trata de un frasco de vidrio, entonces debe estar sin una sola grieta, no debe haber óxido en la tapa y el fondo del frasco debe estar ligeramente doblado hacia afuera. A menudo, en la parte inferior de un frasco de vidrio, los fabricantes marcan la fecha de vencimiento del producto. En forma invertida, el líquido no debe salir de la lata. La apariencia del producto en tales frascos debe ser uniforme, sin sedimentos turbias ni objetos extraños en su interior.
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En el caso de la compra de productos enlatados en una lata de hierro, es necesario examinarlo cuidadosamente. La composición completa del contenido debe indicarse en la etiqueta y está escrita de acuerdo con los estándares del producto, el lugar de su producción. Según la fecha de producción, podemos concluir sobre la materia prima a partir de la cual se produce el producto enlatado. Por ejemplo, si un frasco con guisantes verdes indica la fecha de producción en enero, entonces el producto está hecho de materias primas secas o congeladas. Lo mismo se aplica a la venta de conservas de pescado, carne y champiñones.
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El fondo de las latas de metal debe ser cóncavo hacia adentro y no debe tener óxido. Si dicho recipiente se voltea o no debe fluir líquido de él. Si una lata de carne, por ejemplo, un estofado, se envasa en una lata de hierro, cuando se agita, no debe haber ningún sonido similar al gorgoteo en el interior. De lo contrario, hay una cantidad menor de carne que la declarada por el fabricante (al menos el 90% del contenido es requerido por las normas).
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Las latas de hierro a veces se fijan con el sello del fabricante, que suele ser el caso en las fábricas de conservas más antiguas. Sin embargo, la ausencia de dicho sello no puede indicar un producto de baja calidad.
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La información sobre el número de surtido y el código individual de la compañía en la que se produce debe indicarse en la tapa del producto enlatado. Es muy importante estudiar la vida útil de los alimentos enlatados. Dependiendo del contenido dentro de las latas, esta información siempre es diferente.
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Si el producto está hecho de frutas o verduras de forma no homogénea, con grietas en la cáscara e impurezas extrañas en el frasco, entonces no es adecuado para su uso. Lo mismo puede decirse sobre el pescado y la carne enlatados, que deben contener materias primas homogéneas, no se desmoronan y no nadan en una gran cantidad de líquido.
Consejos útiles
Es importante saber que los fabricantes suelen falsificar los alimentos enlatados elaborados con carne de aves de corral. Ya que incluyen carne con un alto contenido de pieles y huesos.