Si en el pasado reciente, para elegir el cacao, tenía que ir a la tienda y comprar un paquete del único producto en el surtido, hoy la situación ha cambiado radicalmente. Las diferentes variedades y tipos de cacao en los estantes de cualquiera pueden ser confusos. ¿Qué tipo de bebida necesitas? ¿Cómo elegirlo? Hay dos tipos de cacao: cacao en polvo, que debe hervirse, y bebida de cacao, que simplemente se diluye con agua caliente.
Elige tu receta
Manual de instrucciones
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El cacao en polvo es una pasta hecha de los frutos del árbol de cacao, seca y molida. Una bebida de este producto se prepara de la siguiente manera: se toma leche, agua y azúcar, se vierte una pequeña cantidad de polvo. La mezcla se lleva a ebullición: todo, la bebida está lista. El polvo preparado a partir de los frutos del árbol de chocolate retiene muchas sustancias útiles, lo que hace que el chocolate caliente sea muy útil. Previene el envejecimiento, nutre el cuerpo con vitaminas y protege contra ciertas enfermedades.
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Al elegir el cacao en polvo, preste atención a su aroma y estructura. Si aparecen grumos en el polvo, esto significa que la mezcla no se almacenó correctamente o que el producto expiró. Lo mismo significa que el cacao en polvo ha perdido su sabor. Si el sabor de una bebida hecha con este polvo deja mucho que desear, entonces ya no es adecuado para hacer chocolate caliente. Aunque por lo general dicho producto aún se puede agregar a la masa, el polvo natural de árbol de cacao sirve como un excelente colorante y le da el sabor y aroma de chocolate al horneado.
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Las bebidas de cacao son fáciles de hacer. Es suficiente tomar unas cucharadas de dicho producto, diluir con agua caliente o leche caliente y el cacao está listo. La composición de las mezclas utilizadas para la preparación de bebidas de cacao incluye necesariamente el polvo de la fruta de cacao, el azúcar, la leche en polvo y la lecitina también se agregan generalmente; esta sustancia no permite que aparezca precipitado insoluble.
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Si desea elegir una bebida de cacao de calidad, asegúrese de verificar la fracción de masa de grasa en la mezcla, debe ser más del 15%. Esto significa que se incluye mucha manteca de cacao. Un buen polvo para una bebida se puede moler muy finamente, si frota una pizca con los dedos, entonces no debe desmoronarse, sino permanecer en la piel de los dedos. Los granos y los grumos son un defecto, lo que indica que la mezcla no se almacenó correctamente o que es de mala calidad. Tal bebida se puede probar seca. Si la lengua no siente un regusto desagradable, entonces todo está en orden.
Presta atencion
Si tiene problemas para dormir, no tome cacao por la noche. Las sustancias que contiene contribuyen a la excitación del sistema nervioso, por lo que incluso después de una taza de una bebida sabrosa puede ser difícil conciliar el sueño.
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