Solo unos pocos compradores saben cómo elegir el pescado adecuado. Al realizar una compra, debe prestar atención a algunos puntos, solo en este caso los platos de pescado serán realmente deliciosos.
Elige tu receta
Al hacer un viaje a la tienda para comprar pescado fresco, es importante saber que solo el pescado fresco o bien congelado puede ser útil: el método de congelación rápida y profunda, también llamado shock. Por lo tanto, definitivamente debe prestar atención a algunos puntos, para que cocinar platos de pescado no traiga sorpresas desagradables.
¿Cómo elegir un pez
- El pescado fresco refrigerado debe tener un olor a pescado agradable que no se pueda confundir con ningún otro. Con un ligero deterioro, el pescado comienza a oler a aceite de pescado, esto puede indicar que está rancio.
- debes prestar atención a los ojos: en el pescado fresco son brillantes, transparentes. Si un pez es atrapado hace mucho tiempo, sus ojos se nublan;
- en el pescado fresco, las escamas son lisas, brillantes, en viejo fangoso, a menudo cubiertas de moco;
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si se sumerge en el agua, el pez recién capturado se ahogará, el viejo emergerá;
- El abdomen no debe estar hinchado.
especialmente elija pescado congelado: si se ha descongelado varias veces y congelado nuevamente, no tendrá que esperar el beneficio de dicho producto, y cocinar platos de pescado puede convertirse en una decepción. Puedes determinar esto por apariencia.
Cocinar pescado
- Si desea aprender a elegir pescado de alta calidad y preparar deliciosos platos a partir de él, será útil recordar algunas reglas:
- Para reducir el olor específico de los peces marinos, puede remojarlos previamente en leche o en una solución débil de ácido cítrico. Este método le permite usar cualquier receta para platos de pescado.
- La cabeza del pez de mar no necesita ser utilizada para cocinar, ya que se acumulan sustancias tóxicas en ella.
- El pescado se cocina rápido. Cuando se hierve, pierde su forma y se vuelve insípido e inútil.
- No descongele pescado en agua caliente o tibia. Si es necesario, puede ponerlo en agua fría.
Si observa estas simples reglas, puede cocinar fácilmente platos saludables para usted y sus seres queridos utilizando cualquier receta para platos de pescado.