El verano es un momento ideal para recoger bayas y hacer mermelada. La mermelada de cereza es uno de los productos caseros más deliciosos. Se puede cocinar con piedras y sin ellas. Sin embargo, es mejor eliminar los huesos, como las partes no comestibles de la fruta, especialmente si vas a alimentar a niños pequeños con mermelada. La parte más difícil en este proceso es limpiar las bayas de las semillas. Sin un dispositivo especial, quitarlos es un trabajo tedioso y laborioso.
Elige tu receta
Necesitarás
-
- 1 kg de cerezas;
- 250 g de agua;
- 1, 5 kg de azúcar;
- 1 cucharadita ácido cítrico
Manual de instrucciones
1
Enjuague la baya a fondo. Es mejor remojarlo previamente en agua fría durante 15-20 minutos y luego enjuagar con una gran cantidad de agua corriente.
2
Saca todas las semillas de la cereza con la ayuda de empujadores de piedra. Existen dispositivos mecánicos y eléctricos para eliminar semillas de la fruta. Si no tiene dicho dispositivo, use una horquilla normal o el extremo romo de un bolígrafo de metal. Pero la extracción manual de las semillas llevará más tiempo y provocará la pérdida de jugo.
3
Espolvorea el azúcar con azúcar en un recipiente esmaltado y déjalo durante al menos 3-4 horas. Puede verter cerezas con jarabe frío preparado, cocinado con agua y azúcar.
4 4
Vierta las cerezas confitadas en un tazón o olla y colóquelas a fuego lento. Cocine por 15 minutos, retirando del fuego 2-3 veces para infundir mermelada. No olvides eliminar la espuma resultante. Con una ebullición grande, llévelo a plena preparación.
5 5
Vierta el ácido cítrico 5 minutos antes del final de la cocción. Para que las bayas estén finalmente saturadas con jarabe de azúcar, remoje la mermelada a temperatura ambiente durante otras 6-8 horas después de la cocción, antes de proceder al envasado en bancos.
6 6
Después del tiempo asignado, vierta la mermelada enfriada en frascos esterilizados calientes, selle herméticamente con tapas hervidas. Voltear boca abajo.
7 7
La mermelada de cereza se puede verter en frascos y calentar. Para hacer esto, separe las frutas de la mermelada a través de un colador, viértalas en frascos, hierva el jarabe. Luego vierta el jarabe de cereza en la fruta en frascos. La mermelada se puede tapar.
Consejos útiles
La mermelada de cerezas con huesos se cocina un poco más difícil que sin ellas, porque el jarabe se absorbe más lentamente en las frutas. Si intentas cocinar rápidamente, el jugo de las frutas se convertirá en almíbar y las frutas se arrugarán. Para evitar esto, primero perfora la cereza, luego vierte jarabe de azúcar caliente, y solo entonces puedes cocinar la mermelada.
Artículo relacionado
¿De qué sirven las cerezas?