Muchos productos se preparan en un baño de agua, comenzando con decocciones de hierbas y terminando con alimentos para bebés y dietas. Por supuesto, es mucho más fácil usar una caldera doble para este proceso, pero incluso con la ayuda de un colador normal y una sartén más grande puede obtener productos no menos útiles.
Elige tu receta
Manual de instrucciones
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Si la casa no tiene una bandeja especial de dos niveles, cuya parte superior es un recipiente con agujeros pasantes a través de los cuales penetrará el vapor, tome un colador regular. También puede usar el formulario sin agujeros, el requisito principal se aplica solo al hecho de que debe caber completamente en un contenedor de gran diámetro.
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Vierte tanta agua caliente en una olla grande para que llegue al fondo del colador o dos tercios de ella cubra un recipiente sólido colocado en él. Es importante que cuando hierva, el agua no caiga en el recipiente con los productos, de lo contrario se perderá todo el efecto del baño de agua, todas las sustancias útiles del producto irán al agua.
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Pon la olla al fuego y espera hasta que el agua hierva. Sumerja el recipiente más pequeño en el que se encuentran los productos en el recipiente. Si se trata de albóndigas o albóndigas, puede engrasar ligeramente el colador con aceite para evitar que se pegue el relleno.
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Después de hervir, reduzca el calor y cubra la sartén con una tapa, esto permitirá mantener temperaturas suficientemente altas dentro del recipiente. La preparación del producto se determina mediante pruebas y teniendo en cuenta las recomendaciones de recetas específicas. Las verduras tardan entre 30 y 40 minutos, todo depende de su densidad. La coliflor y las zanahorias son las más guisadas. La carne se cocina más tiempo, pero aquí el grosor de la pieza juega un papel importante.
Presta atencion
Un baño de agua le permite cocinar sin el uso de grasas, lo que hace que los platos de carne sean más dietéticos. Las verduras al vapor retienen todas las vitaminas y minerales en sí mismas, sin darles una decocción en la que puedan cocinarse. Por lo tanto, las ventajas de los platos al vapor son obvias.
Consejos útiles
Cocinar en un baño de agua es bastante simple, solo debe asegurarse de que el agua del recipiente principal no hierva más rápido de lo que se prepara el plato deseado. Solo toma 15-20 minutos hacer hierbas o escaramujos.