Jelly es un delicioso postre bajo en calorías inventado por los franceses. Está hecho de frutas y bayas cocidas con la adición de gelatina. Al enfriarse, la gelatina se endurece y adquiere una forma gelatinosa. La tarea principal del cocinero es lograr un color saturado brillante de gelatina con una base transparente.
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Manual de instrucciones
1
Llene la parte inferior del molde 1/3 con un trozo de gelatina de naranja, déjelo reposar en el refrigerador, luego agregue los arándanos sin hueso y vierta la gelatina nuevamente para cubrir toda la baya. Dale tiempo para congelar. Coloque las uvas encima, vierta la gelatina nuevamente y refrigere.
2
Adorne la gelatina congelada del jugo de uva con rodajas de plátano y uva encima, vierta encima con una mezcla de crema agria, yogur y azúcar (proporción 1: 1).
3
Coloque capas de gelatina de leche (leche, azúcar, vainillina, gelatina) y gelatina de café (café recién molido, agua, canela, gelatina), después de endurecer, vierta el licor Baileys encima.
4 4
Vierta la gelatina de almendra congelada (rodajas de almendra, agua, leche, gelatina, azúcar) en vasos transparentes, fije rodajas de naranja en los bordes del vaso, espolvoree las almendras en la parte superior.
5 5
Después de cocinar, vierta gelatina de menta (menta, agua, azúcar, gelatina) con vino, jugo de limón y gelatina. Después de enfriar, decorar con rodajas de nectarina, helado de pistacho y hojas de menta.
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En gelatina sin brillo (manzana, grosella espinosa), antes de servir, agregue jarabe de cereza o mermelada de cereza / frambuesa para contrastar.
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Adorne con mermelada de frambuesa o cereza con una bola de helado y crema batida.
Consejos útiles
Consejos básicos para hacer gelatina:
- no se recomienda cocinar gelatina en platos de aluminio;
- el fondo de los platos en los que se coloca la gelatina debe estar caliente para evitar la formación;
- Para mejorar el sabor durante la cocción, agregue un poco de jugo de limón.