El café no solo es una bebida estimulante, sino también una carga de buen humor. Por supuesto, también se puede preparar un delicioso café en una cafetera, pero ¿se puede comparar con lo que se prepara de acuerdo con todas las reglas de un buen turco? Puedes preparar un delicioso café en Turk solo con un buen café recién molido y agua de manantial. Pero si no, reemplácelo con el que se vende en la tienda. Esta receta está diseñada para tres porciones.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Café finamente molido - 4 cucharaditas con un tobogán
- Agua filtrada o embotellada - 250 g
- Azúcar - 1 cucharadita
- Chocolate negro - 1 rebanada
Manual de instrucciones
1
Vierte café en el turco y ponlo en la estufa, calienta, revolviendo constantemente. Tan pronto como aparezca el olor característico de los aceites esenciales contenidos en el café, retire el turco del fuego, agregue un poco de agua: 50-70 gramos y azúcar granulada. Revuelve todo bien y prende fuego nuevamente. No deje la estufa: cuida constantemente el café, le encanta la atención.
2
Tan pronto como la mezcla comience a burbujear y aparezca una espuma espesa, vierta el agua restante con una corriente delgada y deje caer una rodaja de chocolate. En el cuello de los turcos ya verá una espuma densa que, como un corcho, obstruye el café y no evita la fuerte evaporación de los aceites esenciales, preservando su aroma. Atornille el fuego: ahora todo el proceso de preparación es hacer que el café "languidezca".
3
El café no es necesario. Observe cómo la cabeza de la espuma aumenta y sube gradualmente, tan pronto como llegue al borde del turco, retírela de la estufa. Coloque la espuma en las tazas con una cuchara especial y vierta el café restante en el café en ellas.
Consejos útiles
No haga grandes reservas de café, especialmente café molido. Es suficiente comprarlo regularmente en pequeñas porciones de 100 gramos y molerlo lo más finamente posible.
Almacene el café molido en un vaso hermético de vidrio o de cerámica.
Los turcos de cerámica absorben los aromas del café, por lo que los expertos aconsejan usar varios turcos para diferentes tipos de café.