Las sopas de verduras inducen a las glándulas del estómago a secretar pepsina activa, una enzima que descompone las proteínas. Además, prácticamente no afectan la acidez del jugo gástrico. Por lo tanto, las sopas de verduras serán útiles tanto para las personas sanas como para las que tienen problemas con el tracto gastrointestinal. Solo si cocina una sopa dietética, no ponga muchas especias. Pero para las personas sanas, por el contrario, se recomienda agregar pimienta, cebolla, perejil, apio y laurel: estas especias mejoran las glándulas digestivas.
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Sopa de verduras mixtas
Ingredientes
- 3 pimientos (rojo, amarillo, verde);
- 50 g de pasta;
- 1 litro de caldo de verduras o carne;
- cebolla;
- raíz de perejil, una zanahoria;
- eneldo, perejil, cebolla verde;
- sal, aceite.
Enjuague todas las verduras, pele, corte en cubos, fría en aceite. Hervir caldo de verduras o carne. En el caldo de verduras, la sopa resultará fácil, en el caldo de carne más satisfactorio. Agregue vegetales fritos al caldo, cocine a fuego lento. Hervir la pasta, poner en la sopa, sazonar con cebolla picada y hierbas. Sal, sirva sopa preparada con crema agria.
Sopa de kéfir de verduras
Ingredientes
- 2 litros de kéfir;
- 10 rábanos;
- 2 pepinos frescos;
- 1 litro de agua;
- 3 dientes de ajo;
- 1/2 taza de crema agria;
- 2 cucharadas cucharadas de eneldo picado;
- sal
Cortar los pepinos y rábanos en tiras. Mezcle el kéfir con agua fría (tome agua hervida), agregue sal, dientes de ajo picados, verduras preparadas. Mezclar, sazonar con crema agria, decorar con eneldo picado. Esta sopa se sirve fría.