Muchas personas asocian la carne gelatinosa con un feriado, la mayoría de las veces con el Año Nuevo. Este es un plato ruso original que apareció en el norte de nuestro país. Los hombres lo llevaron con ellos en una cacería, lo calentaron y comieron como sopa caliente. Ahora se está preparando aspic en Rusia, Ucrania, Moldavia, Georgia, Polonia y otros países.
Elige tu receta
Necesitarás
- • 3 patas de cerdo;
- • 2 zanahorias;
- • 2 gallinas;
- • 2 cebollas grandes;
- • 1 cabeza de ajo;
- • guisantes de pimienta negra;
- • sal;
- • hoja de laurel;
- • Verduras y verduras para la decoración.
Manual de instrucciones
1
Al elegir alimentos para el ácido úrico, recuerde algunas reglas: las patas de cerdo deben estar frescas, no congeladas y no demasiado gordas; Antes de cocinar, toda la carne debe remojarse durante al menos 1 hora en agua fría. Tenga en cuenta que para cocinar es importante elegir una olla grande de 7 o más litros, ya que no puede agregar agua durante la cocción. En el formulario para rellenar, puede poner guisantes verdes, mitades de huevos duros, círculos de pepino y verduras.
2
Para cocinar carne en gelatina, las patas de cerdo y 2 pollos se remojan en agua fría durante 1 hora, si hay tiempo, es mejor para toda la noche. Raspe las piernas con un cuchillo afilado, ponga toda la carne en una cacerola grande, ponga a fuego medio y hierva, drene el agua y llene la sartén con agua hirviendo, luego cocine a fuego lento durante 6 horas. 4 horas después de hervir, ponga zanahorias enteras peladas, cebollas en cáscaras y granos de pimienta. 10 minutos antes de apagar el fuego agregue la hoja de laurel.
3
Después de cocinar, retire inmediatamente la carne, enfríe un poco y sepárela de los huesos, cortada en trozos pequeños. Acomode la carne preparada en formas, ralle finamente el ajo y agréguelo al caldo, vierta las formas y ponga en el refrigerador para congelar el plato.