Incluso los chefs experimentados a veces pueden comer en exceso. En este caso, es importante no entrar en pánico, porque casi cualquier plato salado se puede guardar si actúa correctamente.
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Manual de instrucciones
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Si le pone sal a la sopa, no la diluya con agua en un intento de ahorrar. Esto puede arruinar el sabor del plato. Tome un pequeño trozo de azúcar refinada, colóquelo en una cuchara común y bájelo al caldo. Tan pronto como un trozo de azúcar comience a derretirse, retire una cuchara del caldo y reemplace un trozo de azúcar refinada. Este procedimiento puede repetirse varias veces hasta que se corrija el sabor. La estructura porosa del azúcar refinada lo convierte en un excelente absorbente que absorbe fácilmente la sal del caldo.
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En lugar de refinado, puede usar galletas saladas o papas crudas picadas en trozos grandes. Solo necesita poner estos productos en la sopa y continuar cocinándolos. Los bizcochos deben eliminarse después de unos minutos (y si es necesario, poner otros nuevos), y las papas se pueden dejar en un caldo hirviendo durante 10-15 minutos, pero no dejes que hierva, porque tirar las papas demasiado cocidas que se han caído en pedazos no es una tarea fácil y agradable. Se pueden usar bolsas de tela especiales para evitar esto.
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Por cierto, la sopa salada se puede guardar con arroz en una bolsa de tela. Es suficiente bajarlo al caldo y mantenerlo allí hasta que los platos estén listos, el arroz extrae notablemente la sal del líquido.
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Si no tiene los productos enumerados, pero tiene miel o limón, puede agregarlos al caldo para reducir el grado de salinidad. Sin embargo, con caldos muy salados, este truco puede no funcionar.
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El derrame de carne se puede corregir con salsas de harina fresca, puré de papas o crema agria. La sal se distribuye principalmente sobre las capas externas del tejido muscular, por lo que los suplementos homogéneos sin sal pueden extraer una cantidad bastante significativa de sal. La carne picada salada para chuletas se puede guardar agregando un poco de arroz hervido sin sal o vegetales rallados.
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Es un poco más difícil salvar el pescado que la carne, porque la sal penetra en todas las capas de filete o canal. Sin embargo, en esta situación, las salsas frescas ayudarán a nivelar la salazón. Si salaste pescado fresco o descongelado antes de cocinarlo, solo enjuágalo con agua fría. El pescado hervido salado se puede verter con agua hirviendo y dejar reposar durante unos 5 minutos.
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La sal se puede extraer de guisos y otros guisos con tomates frescos comunes. Picarlos finamente, luego agregar al plato y cocinar a fuego lento durante varios minutos.
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Si las verduras se salan demasiado durante la cocción, la situación se puede corregir vertiéndolas con agua hirviendo y hirviendo durante varios minutos. Pero las verduras crudas saladas de las que iba a hacer una ensalada solo se pueden "diluir" con otros ingredientes.