La suave barriga de salmón salada, cocinada con sus propias manos, brindará verdadero placer a todos los miembros de la familia. Además, es esta parte del pescado la que tiene la mayor cantidad de nutrientes y aminoácidos. Al hacer este manjar en casa, no solo ahorrará, sino que también se asegurará de que el producto esté realmente recién preparado y sea realmente útil.
Elige tu receta
Necesitarás
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- 300 g de panza de salmón (cuántos son;
- 2 cucharadas de sal gruesa;
- 1 cucharada de azúcar
- 2 hojas de laurel;
- mezcla de pimienta (blanca
- negro
- rosa
- verde);
- Medio 1 limón (opcional).
Manual de instrucciones
1
Si aún tiene abdomen después de cortar el salmón, libérelo con un cuchillo afilado de las aletas, fibras gruesas y densas. Vierta agua fría y deje reposar durante 30 minutos en un lugar fresco para eliminar el exceso de proteínas.
2
Para cada pieza de abdomen, separe la piel de la pulpa. Simplemente deslice un cuchillo afilado y delgado desde el extremo más estrecho hasta el más ancho. Como regla, después de remojar la cáscara se va fácilmente. Enjuague bien su abdomen bajo el agua. Séquelos bien con una toalla de papel después del lavado.
3
Cortar el abdomen en rodajas. Puede dejar trozos de pescado lo suficientemente grandes, pero es más conveniente cuando se puede sacar el pescado salado y consumirlo de inmediato.
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Prepare un recipiente para la salazón. Puede ser un recipiente de plástico o una lata común. Es más conveniente trabajar con el contenedor, pero el pescado se almacenará en él por un tiempo más corto. Aunque, lo más probable, no es necesario que lo guarde. Querrás comer un pescado de una vez por todas.
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Prepare una mezcla para salar del azúcar, sal gruesa, una mezcla de pimientos y laurel. Las hojas de laurel primero deben desmoronarse. Mezclar bien Vierte la mezcla en un plato plano.
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Sumerja cada pieza en un lado (donde la piel es más densa). No tenga miedo de salar el pescado, tomará la cantidad correcta, pero no exagere. Colocar en filas apretadas en un recipiente.
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Si desea darle al abdomen una ligera acidez, exprima el jugo de medio limón en un recipiente con el abdomen ya colocado. Es fácil exprimirlo desplazando el tenedor en la pulpa. Cree una prensa y cubra con una tapa o bolsa en la parte superior. Coloque el recipiente en el refrigerador por 24 horas.
8
Por la mañana ya puedes comer pan salado sabroso y saludable. Antes de servir, pelar rebanadas de laurel y especias de la superficie. Por sí mismos, el abdomen es bastante nutritivo, no es necesario utilizar grasas adicionales con pan fresco o papas hervidas, espárragos.
Consejos útiles
Para salar pescado, es mejor usar sal marina.
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