El caviar rojo es uno de los manjares más deseados, sin el cual ni una sola fiesta puede hacer. Es imposible imaginar una mesa de Año Nuevo sin deliciosos sándwiches con mantequilla y caviar. Es difícil creer que hace varios siglos este producto se consideraba absolutamente mundano y todos los días, literalmente, se comía con cucharas.
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Manual de instrucciones
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Hoy, el caviar rojo se compra solo en vísperas de fiestas y fiestas. La razón de esto es el alto costo del producto. Los pequeños frascos de caviar pueden costar una fortuna, y la calidad del producto sigue en duda. En nuestras tiendas, a menudo se encuentra caviar estropeado, artificial o teñido, así como caviar relleno de conservantes prohibidos en la Federación de Rusia. Pero elegir un manjar en una tienda es la mitad de la batalla. Habiendo comprado caviar rojo de antemano, en una venta, a menudo sufrimos la pregunta: ¿cómo podemos mantenerlo sano y salvo?
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Si ha comprado varios frascos de caviar, cuando estén cerrados, pueden almacenarse en el refrigerador durante bastante tiempo. Gracias a los conservantes y aditivos especiales, el caviar esperará pacientemente a que se sirva durante al menos dos meses. Una lata abierta permanecerá en el refrigerador por no más de un par de días (máximo 5 días). Para que no se seque y no pierda su sabor, el caviar de arriba se puede verter con aceite de girasol. Creará una película en la superficie del caviar, lo que evitará la penetración del aire.
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El tema más controvertido con respecto al almacenamiento de caviar es la congelación. Algunas personas argumentan que es imposible almacenar el caviar rojo en el congelador, mientras que otros han practicado repetidamente este método de almacenamiento. De hecho, cuando se almacena a bajas temperaturas, este manjar pierde parte de su sabor, los huevos se rompen y se pegan. De caviar delicado, su delicadeza amenaza con convertirse en una masa homogénea.
Consejos útiles
1) El caviar es casi tan fácil de envenenar como los hongos. Si tiene alguna sospecha sobre el olor o la apariencia del producto, es mejor abandonar su uso.
2) La vida útil del caviar también depende de su calidad y fabricante.