El algodón de azúcar es una de las golosinas populares más queridas. A los niños les encanta el algodón por su sabor dulce, ligereza y consistencia inusual. Para los adultos, el algodón de azúcar es un cálido recuerdo de una infancia que no se olvida. Una vez que tienes un bocado de esta dulzura, un adulto es transportado a un mundo donde su madre le compra un gran algodón blanco o rosa, similar a una nube con un sabor inusual. Este sabor no se puede comparar o confundir con nada. No es necesario ir a un parque, a una ciudad o un circo para darse un festín con algodón de azúcar. Si desea recordar de inmediato este fabuloso sabor en su memoria o simplemente para complacer a los niños, entonces el algodón de azúcar se puede preparar en casa. Es suficiente saber algunas sutilezas de hacer algodón de azúcar en casa.
Elige tu receta
Necesitarás
azúcar, vinagre, agua, tenedores, palos japoneses, una sartén o sartén; si es necesario, fabricación del aparato: lámina de aluminio, plástico, motor, cubo esmaltado
Manual de instrucciones
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Para empezar, decida qué va a hacer con el algodón de azúcar resultante. Puede considerar palitos de sushi japoneses, corolas, palitos de globos, pajitas gruesas para cócteles y otros objetos moderadamente delgados. Es importante que el grosor del soporte de algodón de azúcar sea suficiente para sostenerlo. Vata no debe superar al "titular". Además, el artículo seleccionado debe ser seguro para los niños. Si tienes niños pequeños, entonces en este caso, olvídate de los tenedores (pero los necesitarás más adelante para otros fines). El soporte debe estar firmemente sujeto a la mesa en posición vertical (o debe estar seguro de que puede sostener el "soporte" con objetos más pesados y no se caerá).
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El siguiente paso es la preparación de jarabe de azúcar. Antes de comenzar a trabajar, cubra la superficie de trabajo y las superficies circundantes (piso, sillas, manteles) con papel de hornear, periódico o película adhesiva. No será fácil limpiar las gotas de azúcar congeladas. Para preparar la base para el algodón de azúcar (jarabe de azúcar) necesitará medio vaso de agua, 2 gotas de vinagre de alimentos comunes y media taza de azúcar. Para algodón de color, agregue unas gotas de colorante para alimentos. Combine todos los ingredientes, luego colóquelos en una sartén profunda o en una sartén de paredes gruesas. Encienda el modo de fuego lento en la estufa y caliente la mezcla resultante. Para evitar que se pegue, revuelva el jarabe futuro constantemente. Cuando la mezcla comience a hervir, retírela del fuego, enfríe un poco. Luego repita el procedimiento 4-5 veces. La tarea es hervir la humedad del jarabe tanto como sea posible. Idealmente, el jarabe debería volverse dorado. Si el jarabe es muy oscuro, esto indica que está ardiendo. Vigila su color.
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Después de hacer el jarabe, proceda a la parte más interesante de hacer algodón de azúcar. Saque a los niños de la habitación, ya que los hilos de azúcar calientes se pueden quemar fácilmente. Tome un batidor o un tenedor en sus manos, sumérjalo en jarabe caliente cocido. Recuerde los movimientos de los fabricantes de dulces de circo, pero haga lo contrario. Conduzca con un batidor o un tenedor alrededor de los palillos u otros artículos fijados en la mesa (no baje los palillos en almíbar) hasta que aparezca el volumen de aire requerido. En este caso, los palos deben estar muy bien fijados sobre la mesa en posición vertical. Todo el procedimiento debería verse como si estuvieras enrollando hilos ordinarios en 2 agujas de tejer ubicadas a cierta distancia entre sí. Por primera vez, la capa de azúcar puede estar suelta. Mezcle hilos de azúcar para obtener una consistencia más densa. Coloque la bola de algodón resultante en un palo largo con el que sus familiares y amigos puedan comer el producto. No se enoje si por primera vez la delicadeza no resultó hermosa y deliciosa. Con experiencia, vata se convertirá en una compra.
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Si después de hacer algodón de azúcar todavía tiene trozos de jarabe congelados, puede hacer dulces con ellos. Simplemente divide estas piezas en piezas más pequeñas.
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Si tiene suerte y tiene una máquina de algodón de azúcar en casa, es importante recordar algunos puntos. A partir de 1 kg, se obtendrán 80 porciones de algodón de azúcar. Ponga a un lado la cantidad de azúcar que necesita, disuélvala en agua (para 1 kg de azúcar necesita tomar 1 litro de agua). Hervir el jarabe durante 10 minutos, luego agregar vinagre (3 ml por 1 kg de azúcar). Continúa hirviendo el jarabe por otros 10 minutos. Luego, el fuego debe ser reducido. Hervir la mezcla hasta obtener una masa espesa durante 20-25 minutos. Luego encienda la máquina de algodón de azúcar, vierta lentamente el jarabe de azúcar caliente en el borde del disco. El jarabe se endurecerá y producirá algodón de azúcar.
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No olvide apagar el dispositivo antes de quitarle algodón de azúcar. Separe la masa resultante del disco. Cortarlo en diámetro. Luego, debes enrollar 2 semicírculos de azúcar en tubos. Será más conveniente hacer esto en la pizarra. Corte los túbulos enrollados en porciones del grosor deseado. No olvides limpiar el disco. Antes de preparar la segunda porción de algodón de azúcar utilizando el aparato, el disco de metal también tendrá que limpiarse para evitar que se pegue el jarabe de azúcar y la formación de algodón de azúcar.
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La máquina para hacer algodón de azúcar también se puede hacer en casa. Necesitará un motor, plástico para la cerca y una lámina de aluminio. Tenga en cuenta: la potencia del motor no debe ser inferior a 50 vatios. La velocidad del rotor puede variar de 1250 a 1500 revoluciones por minuto. La base será una lámina de aluminio. Corte un disco de 0, 2 mm de espesor. El diámetro del disco debe ser de 18 cm. Conecte el disco al protector de plástico con remaches de aluminio. El uso de pegamento en el caso de la fabricación del aparato, que estará en contacto con alimentos, no vale la pena. No te olvides del cubo esmaltado. Un cubo de plástico o aluminio no funcionará en esta situación.
Presta atencion
El jarabe estará listo cuando se estire bien y el color sea casi dorado.
Consejos útiles
Coma algodón de azúcar inmediatamente después de cocinar. Si está esperando a los invitados, o si hay otra necesidad de conservar el algodón de azúcar por un corto tiempo, coloque el algodón de azúcar en una bolsa de plástico y póngalo en el refrigerador.
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