Las bayas de serbal se han utilizado en la medicina popular desde la antigüedad. Estas bayas tienen propiedades coleréticas y hemostáticas, tienen un efecto laxante y contienen muchas vitaminas. Rowan tiene un sabor agridulce, hace mermelada y pastilla saludables.
Elige tu receta
Necesitarás
-
- Para pastillas
- secado al horno:
- 1 kg de bayas de serbal;
- 2 vasos de agua;
- 1, 5 kg de azúcar.
- Para pastillas
- secado al aire:
- 1 kg de bayas de serbal;
- 2 vasos de agua;
- 1, 2 kg de azúcar.
Manual de instrucciones
1
Lave las bayas y colóquelas en el congelador durante dos días para aliviarlas del exceso de amargor. Póngalos en una bandeja para hornear y colóquelos en el horno durante dos horas a una temperatura de 100 ° C. Durante este tiempo se volverán suaves.
2
Frota la ceniza de montaña horneada a través de un tamiz y vierte el jarabe de azúcar caliente en el puré de bayas. Coloque el recipiente en un fuego pequeño y cocine durante una hora, batiendo constantemente la solución con un batidor. Cubra la bandeja para hornear con papel de hornear y vierta una solución de bayas hervidas sobre ella.
3
Seque la pastilla de ceniza de montaña en el horno a una temperatura de 70 ° C durante el día. Revise periódicamente el proceso de secado, el dulce no debe sobrecalentarse y caramelizarse. Cortar la pastilla preparada en rodajas y espolvorear con azúcar en polvo. Debe almacenarse en un recipiente cerrado en un lugar fresco.
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La pastilla de ceniza de montaña se puede preparar de una manera diferente, secándola no en el horno, sino de forma natural. Para hacer esto, transfiera las bayas envejecidas en frío a una sartén refractaria, cubra bien y envíe para hornear en el horno a una temperatura de 50 grados durante 5 horas. Durante este tiempo, las bayas se volverán suaves. Póngalos en un recipiente y llénelos con agua caliente para que cubra completamente las cenizas de montaña.
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Hervir las bayas durante media hora a fuego lento con agitación constante. Límpielos a través de un tamiz, agregue el mismo volumen de azúcar al puré de bayas resultante y cocine a fuego lento hasta que espese. Para evitar que se pegue el puré de papas, revuélvelo constantemente. La preparación de la pastilla está determinada por la facilidad con que comienza a separarse del fondo de la pelvis.
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Humedezca un plato de porcelana con agua fría y coloque sobre él una masa de bayas en una capa uniforme. Coloque el plato en un lugar cálido durante 3 días. Corta la pastilla preparada en trozos y espolvorea con azúcar glas. Lo mejor de todo es que este malvavisco conserva sus propiedades a una temperatura que no excede los 10 ° C.
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