El helado es uno de los postres favoritos de adultos y niños. Hacer helado casero no es gran cosa. Con varios ingredientes, puede crear helados para diferentes gustos: chocolate, helados, frutas y bayas y otras variedades.
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Condiciones básicas para hacer helados.
- Para hacer helados en casa, se usa una máquina para hacer helados, pero en su ausencia, se usa un congelador en el refrigerador.
- Para que el helado se congele de manera uniforme y quede sin grumos, se agita cada hora hasta que se congele por completo.
- Los ingredientes eligen calidad, frescos y naturales. La leche y la crema eligen alto contenido de grasa, huevos caseros, bayas, frescos o congelados.
- Se añaden componentes adicionales (nueces, chocolate, saborizantes) al helado después de enfriar la masa.
- Guarde el postre preparado en un recipiente con tapa hermética para que el helado no absorba olores y no pierda su sabor.
- Si lo desea, se agrega alcohol al helado, que se introduce antes de congelar.
Receta de helado cremoso
Ingredientes
- leche en polvo 35 g;
- almidón de maíz 10 g;
- azúcar de vainilla 1 cucharadita;
- azúcar granulada 90 g;
- crema con un contenido de grasa de al menos 35% 250 ml;
- leche fresca 300 ml.
Método de cocción:
- Vierta dos tipos de azúcar y leche en polvo en la sartén y mezcle. Vierta 250 ml de leche gradualmente, sin dejar de mezclar y evitando la formación de grumos.
- Agregue almidón de maíz a los 50 ml restantes de leche.
- Pon la sartén con leche al fuego, hierve y agrega almidón diluido. Revuelva bien, cocine a fuego lento hasta que la mezcla espese.
- Retire la mezcla del fuego y deje enfriar.
- Batir bien la crema fría con una batidora e introducirla cuidadosamente en la leche.
- La masa resultante se amasa bien y se pone en el congelador. Recuerde mezclar cada 30 minutos hasta que el helado se endurezca por completo.
Receta de helado de chocolate
Ingredientes
- leche 1.3 tazas;
- agua 3 cucharadas l;
- 3 yemas de huevo;
- chocolate amargo 120 g;
- azúcar en polvo 3 cucharadas l;
- 35% crema 6 cucharadas
Método de cocción:
- Moler las yemas de huevo con azúcar glas.
- Lleve a ebullición la leche y combine gradualmente con las yemas, sin dejar de mezclar con una cuchara de madera.
- Colar la mezcla, poner a fuego lento y cocinar hasta que espese.
- Batir la crema fría.
- Derrita el chocolate en un baño de agua.
- Primero agregue chocolate a la mezcla de leche y yemas, luego crema batida.
- Mezcle bien la masa y colóquela en el congelador.