Una corteza crujiente hace que cualquier plato no solo sea sabroso, sino también hermoso. Un pollo dorado, por su sola apariencia, provoca un aumento de la salivación. Los nutricionistas no recomiendan comer una costra a las personas con problemas digestivos, debido a su mayor contenido de grasa. Pero puede cocinar pollo en una costra, que no solo será sabrosa, sino también segura para la salud.
Elige tu receta
Necesitarás
-
- 1 pollo para freír
- 25 g de parmesano
- 2 cucharadas l sémola de maíz
- 25 g de pan rallado
- 1 clara de huevo
- 1/2 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita pimienta negra
Manual de instrucciones
1
Cortar el pollo en porciones. Debe obtener 8 partes: 2 caderas, 2 piernas, 2 senos, 2 alas. Es mejor posponer la espalda y el esternón para preparar el caldo. Si desea obtener un plato más dietético a la salida, puede quitar la piel de la carne, si las calorías no juegan un papel especial para usted, puede dejar la piel.
2
Encienda el horno y precaliente a 220 ° C.
3
Rallar el parmesano en un rallador fino. Si el parmesano no está a la mano, puede tomar cualquier queso duro. Combine queso rallado, pan rallado y sémola de maíz en un tazón.
4 4
Batir la clara de huevo con una batidora hasta obtener una espuma suave. Frote cada pieza de pollo con una mezcla de sal y pimienta, sumerja en proteínas y enrolle en una mezcla para empanar.Cubra una bandeja para hornear con pergamino o papel de aluminio para hornear, coloque el pan rallado de pollo.
5 5
Espolvorea la carne con aceite vegetal con una pistola especial o engrasa ligeramente con un cepillo de aceite y hornea en el horno durante 35-40 minutos. El plato terminado debe tener una costra crujiente, y el jugo de carne que fluye desde el sitio de punción debe ser completamente transparente.