Papas fritas
pero muy sabroso Recuerdo: "si realmente quieres, entonces puedes". Y en esos raros casos en los que puede, debe pensar qué tipo de papas fritas desea. Hay varias opciones para cocinar papas fritas: en una sartén, en el horno (bueno, quizás esté horneado) y frito, pero la pregunta sigue siendo cómo cortarlo.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 1 kg de papas
- - tabla de cortar
- - cuchillo afilado
Manual de instrucciones
1
Para freír, compre papas (si usted no las cultiva) de forma mediana, ovoide o redonda. Es más conveniente cortar. Es mejor freír las papas blancas. Es deseable lo que no hierve. Variedades adecuadas en las que una pequeña cantidad de almidón, piezas no deben desmoronarse en una sartén con agitación activa. Deje las variedades rosadas para puré de papas, tienen más almidón. Pero estas son recomendaciones, ¡pero en la práctica cualquier papa frita es deliciosa! Y si no tiene una máquina especial para cortar papas, proceda.
2
Para freír papas en una sartén, proceda de la siguiente manera. Con ciertas habilidades, corta las papas directamente en tu mano. Tome las papas en la palma de su mano, agárrelas con los dedos y un cuchillo afilado, con cuidado para no cortarse, sujetando el tubérculo para que no se desmorone, muévalo al mismo tiempo, como si pusiera las papas en el cuchillo. Haz algunos cortes. Resulta que tales placas longitudinales se sujetan en la mano. Luego voltee el tubérculo y corte. Esto da como resultado pajas si se hacen placas delgadas, o palos pequeños si las placas son más gruesas. Pero si todavía tiene miedo de cortarse, corte en una tabla de cortar. De esta manera, puedes cortar, y cubos, y círculos, y rombos.
3
Para freír u hornear en el horno, corte las papas más grandes. Si con una piel, entonces en mitades. Cortar las papas peladas en cuatro partes, soldar no más de 5 minutos, secar con una toalla.
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Para freír fritos, corte las papas con rombos o círculos delgados. Y especialmente para las grasas profundas, es importante colocar las piezas en rodajas sobre una toalla y secarlas. Intente cortar trozos del mismo tamaño, luego las papas se fríen de manera uniforme y hermosa.
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Para cualquier método, antes de freír, puede enjuagar las papas en agua fría nuevamente para eliminar una gran cantidad de almidón y secarlas en un papel, o mejor en una toalla de tela. Esto asegura que la papa esté crujiente, con una corteza dorada y no se desmorone. Puedes rallar papas en un rallador grueso, pruébalo, busca una forma conveniente para ti.
Presta atencion
Cuando cocine papas, siga ciertas reglas. Después de pelar, ponga las papas en agua fría, de lo contrario se oscurecerá rápidamente. Pero no por mucho tiempo, porque después de una larga estadía en el agua, las papas pierden sales minerales, vitaminas y otras sustancias útiles. Corte las papas peladas justo antes de cocinarlas.