La caballa delicada y sabrosa es uno de los tipos de pescado más populares. La carne de caballa es bastante grasa, sin huesos pequeños. Carnicería de la carcasa es mejor en forma fresca congelada, ya que la carne de pescado descongelado se desmoronará. Nunca lavan la caballa: la carne de pescado muy tierna del agua se agria y pierde su sabor.
Elige tu receta
Necesitarás
- - carcasa de caballa recién congelada;
- - cuchillo cortante afilado;
- - tabla de cortar.
Manual de instrucciones
1
En primer lugar, separe la cabeza y la cola con un cuchillo del cadáver de una caballa.
2
Dado que la jugosidad del pescado depende directamente de la grasa, y la grasa de la caballa se deposita principalmente en la pared de la cavidad abdominal, comience a cortar el pescado del lado de la cresta. Cortar el pescado a lo largo de la columna vertebral.
3
Retire con cuidado todas las entrañas. Es mejor hacer esto si el pescado está congelado, entonces todo el exceso se separa mejor. Limpie la película negra de la cavidad abdominal, mientras trata de no dañar el abdomen.
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Corta la columna y quita los huesos. Todo: filete de caballa picada listo para cocinar.