Se acerca el momento de la cosecha para el invierno. Amantes en grandes cantidades de sal y pepinillos y pepinillos en vinagre, compota de rollo y mermelada. Para familias pequeñas o para aquellos con pepinos pequeños, la receta es perfecta, de acuerdo con los pepinos que se encurten con anillos de 0, 75 litros en frascos.
Elige tu receta
Todo el encanto de esta receta es que puedes usar absolutamente cualquier pepino: pequeño, grande, enganchado y ligeramente estropeado, eliminando las áreas podridas o arrugadas. Además, no necesita calcular la cantidad de ingredientes, se agregan directamente al frasco.
Para cocinar necesitarás:
- pepinos
- verduras de eneldo y perejil;
- guisantes de pimienta;
- sal
- azúcar
- aceite de girasol;
- vinagre 9%.
En primer lugar, preparamos pepinos: viértalos con agua fría y déjelos por 4-6 horas. Luego escurrimos el agua y lavamos bien las verduras.
Mientras los pepinos están empapados, lavamos y esterilizamos las latas y las tapas de metal.
Seleccionamos eneldo y perejil, lavamos y cortamos en trozos medianos. Para el perejil, usamos solo la parte de la hoja, sin tallos. Tomamos la cantidad de verduras a voluntad, tantas como queramos.
En los pepinos empapados, cortamos las puntas, no los usaremos, y cortamos la verdura en un anillo de aproximadamente 1 cm de grosor.
En el fondo de un frasco estéril, ponga 3-4 guisantes de pimienta, vierta una capa de verduras y comience a colocar pepinos, agitando ocasionalmente el frasco para que los anillos se asienten en una capa densa. En el medio del frasco hacemos otra capa de vegetación y la llenamos con pepinos hasta la parte superior. espolvoree con una mezcla de perejil y eneldo.
Ponemos los frascos en una sartén grande, agregamos a cada uno de ellos:
- azúcar - 1 cucharadita con un tobogán;
- sal - 2 cucharaditas con un tubérculo pequeño;
- aceite vegetal - 1 cucharada l;
- vinagre de mesa - 2 cucharadas. l
¡Llena el contenido de la lata con frío! agua sin hervir y cubrir con tapas. También llenamos la sartén con líquido para que llegue a los bancos "sobre los hombros". Encendemos un fuego fuerte, esperamos a que hierva y esterilizamos durante 7 minutos desde el momento de la ebullición. No necesita esterilizar por más tiempo, de lo contrario los pepinos resultarán hervidos, no crujientes e insípidos.
Retire con cuidado las latas de la sartén y enrolle. Mantenemos los pepinos en calor hasta que se enfríen por completo, luego los retiramos en un lugar frío.
