Las setas se consideran una delicia, tanto en la mesa festiva como en la cena con la familia. Y nadie era indiferente a las papas fritas con champiñones. Esto no solo es sabroso, sino también un plato saludable, rico en proteínas y minerales esenciales.
Elige tu receta
Necesitarás
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- 400 g de champiñones frescos (o 500 g de enlatados);
- 1 kg de papas;
- 2 cabezas grandes de cebolla;
- 1 cucharadita de jugo de limón;
- varias ramas de hierbas frescas;
- sal
- condimento al gusto.
Manual de instrucciones
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Receta "Papas fritas con champiñones".
Si cocina con hongos frescos del bosque, primero debe cocinarlos. Enjuague bien los champiñones y cocine en agua con sal durante 1-1.5 horas. Luego deben lavarse bien con agua corriente y dejar que se escurran. Si usa champiñones frescos, entonces no necesita cocinarlos, enjuagarlos y secarlos lo suficientemente bien. Los champiñones enlatados tampoco se hierven antes de cocinarlos.
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Pelar, lavar y picar las cebollas en medio aros. Saltee hasta que esté suave.
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Si los hongos son grandes, córtelos más pequeños. En una sartén con cebolla, agregue aceite, ponga los champiñones y la sal. Revuelva intensamente, fríe hasta que aparezca una pequeña corteza dorada y el agua se evapore por completo. Al freír champiñones, encienda un fuego grande. Cuando estén listos, colóquelos en un plato separado y cúbralos. Apague el fuego y no vierta el aceite restante después de freír.
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Pelar, lavar y cortar las papas en aros finos o cubos pequeños. Después de cortar las papas, lávelas bien con agua corriente.
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En una sartén donde los champiñones se fríen con cebolla, agregue aceite, encienda al fuego. Una vez que el aceite comience a hervir un poco, ponga las papas picadas en la sartén. No cubra con una tapa. El fuego debería ser lo suficientemente grande.
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Antes de formar una corteza inferior, no se recomienda remover las papas. Tan pronto como aparezca la corteza, reduzca el fuego a medio y mezcle bien. Es necesario revolver cada 3-5 minutos para que las papas no se quemen. Para mezclar, se recomienda usar una espátula de madera, para no arrugar la verdura picada durante la cocción.
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Cuando las papas estén casi cocidas, coloque los champiñones con cebolla, después de espolvorearlos con 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido. Sal, agregue especias al gusto. Mezclar bien Y freír por otros 5 minutos sin cambiar el fuego. Para un mejor sabor, puede agregar una temporada de guisantes de pimienta negra y una hoja de laurel.
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Arregle el plato terminado en platos para servir, espolvoree con hierbas picadas. Resulta muy sabroso y nutritivo.