La ensalada César recibió su nombre en honor a su creador. No, por supuesto, no fue Cayo Julio César quien lo inventó, sino su tesis Cardini César. Fue él, en el Día de la Independencia de América, temiendo que un visitante de su pequeño restaurante no tuviera suficientes refrigerios, decidió hacer una ensalada de los productos que tenía a mano. Como resultado, apareció el mismo César, que ahora es popular en todo el mundo.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Limón - Mitad
- Huevos - 2 piezas
- Queso parmesano (rallado) - 1-2 cucharadas
- Aceite de oliva - 100 g
- Mostaza dulce - 20 g o salsa Worcester (Worcestershire) - un par de gotas.
Manual de instrucciones
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Aderezo para ensalada César con una salsa que lleva un nombre similar. Esta estación de servicio es lo suficientemente fácil de preparar. El método de su preparación es muy similar al método de preparación de mayonesa.
Hervir agua en cualquier cacerola pequeña. Retire la sartén del fuego y sumerja dos huevos de gallina crudos en esta agua. Después de 3 minutos, retírelos y enfríe.
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Mientras los huevos se enfrían, exprime el jugo de medio limón en un recipiente aparte.
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Coloque el contenido de los huevos, tanto la parte líquida como la capa delgada resultante de proteína hervida, en un vaso mezclador y batir bien. Después de eso, agrega jugo de limón a los huevos y bate nuevamente.
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Rallar el queso parmesano en un rallador fino y agregar 1-2 cucharadas de este queso a la mezcla de huevo y limón. Batir todo a fondo de nuevo.
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Después de eso, agregue un par de gotas de salsa Worcester o 20 g de mostaza dulce (también llamada sándwich o francés) a la mezcla resultante. Y batiendo esta mezcla, comience a agregar aceite de oliva en una corriente delgada (literalmente gota a gota). Si agrega aceite rápidamente, es posible que no se mezcle con el resto de la mezcla, sino que flote hasta la parte superior de la salsa. Batir la salsa con tal cantidad de tiempo para que su volumen aumente 1.5 veces.
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Todo, el aderezo para ensalada César está listo.
Presta atencion
Por consistencia, esta salsa debe ser como un 10% de crema agria. El sabor será agradable, delicado, cremoso. Lo principal es que la salsa no es muy ácida, de lo contrario puede arruinar el sabor de la ensalada en sí.
Consejos útiles
Si lo desea, para aquellos que les gusta más, se puede agregar cualquier tipo de salsa de pimienta o chile a esta salsa.