El repollo con brócoli es un vegetal bajo en calorías rico en potasio, fósforo, ácido fólico y vitamina E. En el hogar, es más fácil de cocinar con repollo congelado, está disponible todo el año. Después de una congelación, la verdura retiene completamente todas las sustancias valiosas, sabor agradable y aroma delicado.
Elige tu receta
Cazuela de brócoli al horno: clásica
La col congelada de brócoli es un ingrediente ideal para una variedad de guisos. En el proceso de cocción, la verdura se vuelve suave y tierna, empapada en una deliciosa salsa. Tal plato será del agrado incluso de aquellos que no favorecen demasiado el repollo. Las cazuelas se sirven como plato principal o guarnición en pollo, carne, pescado.
Ingredientes
- 400 g de brócoli congelado;
- 2 huevos grandes;
- 200 ml de crema;
- 100 g de queso duro;
- 80 g de queso Adyghe o mozzarella;
- 30 g de mantequilla;
- pimienta recién molida (una mezcla de diferentes variedades);
- sal
- Aceite vegetal refinado para lubricar el molde.
Obtenga col por adelantado del congelador, divídalo en inflorescencias. Hervir el brócoli en agua hirviendo con sal hasta que esté medio cocido, reclinar en un colador y dejar que el líquido drene. Para que el repollo conserve un hermoso color verde intenso, inmediatamente después de cocinarlo se vierte con agua fría. No es necesario verter el caldo, es útil para cocinar sopas y salsas dietéticas.
Engrase la forma refractaria con aceite vegetal, coloque las inflorescencias de brócoli. En un recipiente separado, mezcle los huevos batidos, la crema, la sal y la pimienta. Batir la salsa con una batidora hasta que quede suave y aparezca una ligera espuma. Adyghe queso o mozzarella cortado en plástico delgado, colocado sobre la col. Verter en una mezcla de crema de huevo. Espolvorea la cacerola con queso duro rallado en un rallador grueso.
Ponga el molde en el horno, calentado a 200 grados. Cocine por 10 minutos, hasta que se forme una hermosa corteza dorada. Corta la mantequilla en rodajas, esparce sobre la superficie de la cacerola y regresa al horno por otros 10 minutos. Sirva el plato caliente directamente en la forma o córtelo en porciones y colóquelo en platos calientes. Se pueden incluir ingredientes adicionales en la cacerola: trozos de pollo, tocino, jamón, coliflor blanqueada.
Sopa de puré de brócoli: una receta paso a paso
De las inflorescencias congeladas, puedes cocinar delicadas sopas de crema sin problemas. El puré de papas verde brillante, vertido en platos, se ve muy hermoso en la foto, y el plato también resulta sabroso, nutritivo, no demasiado alto en calorías.
Ingredientes
- 700 g de brócoli congelado;
- 1 cebolla pequeña;
- 500 ml de agua;
- 250 ml de crema;
- 0.5 cucharadita nuez moscada molida;
- aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto;
- un manojo de perejil fresco;
- galletas caseras
Inflorescencia de brócoli con agua y cocine hasta que esté suave. Picar finamente la cebolla, freír en aceite de oliva caliente hasta que esté transparente, agregar la nuez moscada molida y mezclar bien. En una licuadora, muela las cebollas y el brócoli hervido, ponga en una sartén Agregue gradualmente agua en la que se hirvió la col, logrando la consistencia deseada. Sal y pimienta al gusto, agregue crema.
Lleve la sopa a ebullición, apague la estufa y deje el plato debajo de la tapa. Verter en platos calientes, espolvorear cada porción con perejil finamente picado. Sirve por separado los crotones caseros de pan de trigo. Como aditivo, también es adecuado el parmesano rallado, que se vierte en un plato inmediatamente antes de servir. Puede reducir la cantidad de calorías haciendo sopa en el agua, sin agregar crema.
Menestra de verduras con pollo: saludable y rápido
En la olla de cocción lenta, puede cocinar rápidamente un plato nutritivo de pollo, brócoli y coliflor. A voluntad, las cebollas y el ajo, así como cualquier hierba para elegir, se agregan al conjunto de verduras. Del número especificado de productos, se obtienen 2 porciones completas.
Ingredientes
- 200 g de brócoli congelado;
- 200 g de coliflor congelada;
- 300 g de pollo;
- aceite vegetal refinado;
- sal
- pimienta negra recién molida.
Enjuague el pollo, séquelo con una toalla de papel, quite la grasa y la película. Cortar la carne en cubos y poner en un recipiente multicocina engrasado con mantequilla. Revuelva con una espátula, fríe el pollo hasta que esté dorado.
Coloque la coliflor y el brócoli en un plato y colóquelos en el microondas para descongelar. Transfiera las verduras a una olla de cocción lenta, sal, cierre la tapa y configure el programa "Stewing". Cocine durante unos 40 minutos, el tiempo exacto depende del modelo del aparato. Sal el plato terminado y pimienta, organizar en platos calientes. Servir con una rebanada de baguette fresca.
Quiche con brócoli y queso: cocina paso a paso
Un verdadero clásico de la cocina francesa es una tarta abierta con relleno de huevo y crema. Como relleno, el brócoli congelado mezclado con queso es bastante adecuado. El quiche se come caliente o frío, se puede servir en la mesa festiva. Del número especificado de productos, se obtienen 8 porciones del pastel.
Ingredientes
- 450 g de brócoli congelado;
- 115 g de tocino;
- 4 huevos
- 50 g de parmesano;
- 120 g de queso cheddar;
- 1 taza de leche;
- aceite vegetal refinado para lubricar el molde;
- sal y especias al gusto.
Retire el brócoli del refrigerador con anticipación y colóquelo en un plato para descongelar. Fríe las rebanadas de tocino en una sartén hasta que estén doradas. Coloque trozos crujientes en un plato cubierto con una servilleta, drene toda la grasa de la sartén y deje solo un par de cucharas. Agregue el repollo descongelado, revolviendo, freír durante 2-3 minutos.
Transfiera el brócoli a una tabla de cortar, cortada en trozos pequeños. Batir los huevos con leche en un recipiente separado, agregar sal, especias y parmesano rallado. Engrase ligeramente la fuente para hornear con aceite vegetal, coloque una capa de brócoli encima, distribuya uniformemente la mitad de la porción de queso cheddar rallado y rebanadas de tocino tostadas. Vierte todo con la mezcla de leche y huevo y espolvorea con el queso restante.
Ponga el molde en el horno, precalentado a 170 grados. Hornee el pastel en un horno promedio durante 50-60 minutos. Saque el pastel terminado, enfríe y córtelo en trozos directamente en el molde. Sirva con ensalada verde o cualquier salsa cremosa, pero el quiche es sabroso y sin aditivos.