Strudel es un rollo nacional austriaco con una forma aplanada, hojaldre y muchos rellenos. El clásico strudel de manzana, querido por la mayoría de los austriacos, es un plato bastante complicado y lleva mucho tiempo prepararlo.
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Historia y características de strudel
Milhojas alemán se traduce como "remolino". Fue un postre que los especialistas culinarios austriacos prepararon en el siglo XIII. Este pastel de capas se enamoró en Moldavia, Hungría, República Checa, Alemania y Rusia. Hoy en día, hay varias recetas para hacer strudel: salado, dulce, con pescado, verduras, rellenos de carne.
La característica principal del strudel es la torsión de la masa de escape libre de levadura. Todos los ingredientes (ingredientes permanentes: harina, mantequilla, huevos de gallina) se amasan completamente hasta que aparecen burbujas en la superficie de la masa.