Las rosquillas son pasteles dulces fritos cuyo sabor es familiar para muchos desde la infancia. Los St. Petersburgers los aman especialmente y los llaman "rosquillas" a su manera. El legendario pyshechnye apareció en Leningrado en los años 60. Pero hasta ahora este pastel no ha perdido su popularidad. Se preparan con varios tipos de ingredientes: chocolate, natillas, mermelada, etc. Y también solo espolvoreado con azúcar en polvo. Las rosquillas se pueden hacer fácilmente en casa. Los productos preparados de esta manera son muy aireados, fragantes, con un delicioso crujiente.
Elige tu receta
Necesitarás
- - Leche - 2 tazas (500 ml);
- - Huevos de gallina - 2 piezas.;
- - Margarina cremosa - 0.5 paquetes (125 g);
- - Levadura seca - 1 sobre;
- - Azúcar - 2 cucharadas. l.
- - Sal - 1.5 cucharaditas;
- - Agua tibia - 100 ml;
- - Harina: alrededor de 500-600 g (dependiendo de la variedad, puede requerir menos o más);
- - Vanillin - 0.5 cucharadita;
- - Aceite de girasol para freír;
- - Azúcar en polvo para la decoración - 50 g;
- - Mermelada, mermelada, bayas con azúcar, crema para relleno - opcional;
- - Pan profundo.
Manual de instrucciones
1
Vierta la leche y el agua en un tazón pequeño y caliente hasta que esté tibio. Esto es conveniente hacerlo en el microondas. Agregue azúcar y levadura seca. Mezcle todo y coloque en un lugar cálido, cubriendo con una tapa o toalla. Deje la pieza de trabajo durante 15 minutos para que salga.
2
Cuando pase el tiempo, derrita la margarina cremosa en un microondas o en un baño de agua. Agréguelo a la leche con la levadura correspondiente, y también batir los huevos de gallina, la sal y la vainillina en el mismo tazón y batir todo hasta que quede suave con un batidor o tenedor.
3
Ahora vierta harina en un tazón grande. Para comenzar, tome 400 g. Luego puede agregar. Vierte la masa de mantequilla con leche en la harina y amasa la masa. Al final, debe quedar suave, no apretado y sin molestar. Agregue la harina un poco hasta que la masa tenga la consistencia adecuada. Si amasar en el tazón es incómodo, puede hacerlo sobre la mesa.
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Cubra el recipiente con la masa terminada con una toalla y colóquelo en un lugar cálido durante 1, 5 horas. Durante este tiempo, debería tener tiempo para duplicarse. Después de eso, extienda una capa de no más de 1 cm de espesor y recorte círculos de tamaño mediano. Para hacer esto, puede usar un vaso estrecho o un vaso. Deje las piezas de trabajo nuevamente hasta que se dupliquen. Luego engrasa tus manos con aceite de girasol y forma las rosquillas en forma redonda, haciendo pequeños agujeros en el medio de ellas.
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Después de eso, tome una sartén profunda, caliéntela bien y vierta tanto aceite de girasol para que los productos se sumerjan libremente en ella. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, transfiera el primer lote a la sartén y fríalo por ambos lados hasta que aparezca una corteza dorada.
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Coloque las rosquillas tostadas ya preparadas en un plato grande cubierto con toallas de papel para drenar el exceso de aceite. Si lo desea, mientras que la siguiente porción se fríe, los productos terminados se pueden rellenar con cualquier relleno, por ejemplo, natillas o mermelada, así como bayas ralladas con azúcar. Para hacer esto, haga una incisión con un cuchillo a lo largo de la tira de luz, que se forma debido a la fritura, y coloque el relleno. O simplemente espolvoree azúcar glas sobre ellos. Servir caliente con café y leche (según la tradición de Leningrado).