Las albóndigas al vapor difieren de las habituales en que tienen un sabor más delicado y una consistencia suave. Como regla general, la masa de albóndigas al vapor se hace a base de refrescos y kéfir o leche agria.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Para la receta "Albóndigas de bayas al vapor":
- 2 tazas de harina;
- 1 huevo
- 0.5 cucharadita sales;
- 1 cucharadita refresco
- 300 ml de kéfir o leche agria;
- 700 g de relleno.
- Para la receta: "Empanadillas de requesón en baño maría":
- 500 g de requesón;
- 1 huevo
- 1 cucharada leche o suero de leche;
- 1 cucharada mantequilla
- 2 tazas de harina;
- 0.5 cucharadita refresco
- mantequilla
- crema agria
- azucar
- la sal
Manual de instrucciones
1
Albóndigas de bayas al vapor Tamizar la harina y el refresco en un tazón grande. Haz un agujero en el medio, conduce un huevo allí. Amasar la masa, vertiendo gradualmente kéfir o leche agria.
2
Espolvorea harina sobre la mesa, pon un trozo de masa. Amasar la masa hasta que deje de pegarse a sus manos. Enróllelo en una capa de aproximadamente 7 mm de espesor. Con un vaso o una taza, corta las tazas.
3
Enjuague las bayas, sin semillas, cubra con azúcar. Pon el relleno cocido en cada círculo. Cubre los bordes.
4 4
Hervir agua en una cacerola. Dobla la gasa en dos capas y tira de la sartén, atada a las asas. Ponle albóndigas, cúbrelo con una tapa. Tiempo de cocción: 7-8 minutos.
5 5
Sirve las albóndigas calientes. Si son dulces, se pueden condimentar con miel, crema agria o mermelada. De las bebidas va bien con compota, gelatina y té dulce.
6 6
Como relleno puedes usar: bayas, frutas, requesón, papas, champiñones. Si las albóndigas no se comen de inmediato, se pueden freír en una sartén. Entonces se verán como pasteles.
7 7
Reboce las albóndigas en una caldera doble y tamice la harina a través de un tamiz. Mezclar con refresco. Agregue azúcar (0.5 cucharadas) y sal (0.5 cucharaditas) a la leche, vierta en la harina tamizada. Amasar la masa. Agregue harina hasta que la masa deje de pegarse. Envolver en film transparente, dejar reposar en frío durante 30 minutos.
8
Puré de cuajada y limpie. Batir el huevo, agregar 1 cucharada. azúcar y 0.5 cucharaditas sal, mezclar. Retire una pieza del tamaño de una ciruela pequeña de la masa, estírela con las manos, ponga el relleno de cuajada y cierre la bola de masa.
9 9
Engrase los niveles de la caldera doble para que las bolas de masa no se peguen. Pon las albóndigas. Vapor por 10 minutos. Vierta las albóndigas preparadas con mantequilla derretida, sirva con crema agria.
Consejos útiles
Es mejor extender el relleno de bayas en forma de bayas enteras. Si se amasaron previamente con azúcar, el relleno fluirá y las bolas de masa saldrán. Para una mayor "resistencia" se recomienda agregar un poco de sémola o almidón al relleno.