Uno de los pasteles más famosos de Rusia es el Enchantress, un bizcocho con crema pastelera. Se prepara de manera bastante simple, y en la mesa festiva se ve muy impresionante.
Elige tu receta
Necesitarás
- Galleta:
- Harina de trigo 1 taza medidora
- Azúcar 1 taza medidora
- 4 huevos
- Polvo de hornear 0.5 cucharaditas
- Aceite vegetal
- Natillas:
- Leche 1 taza medidora
- Taza medidora de azúcar 0.5
- Huevos 3 uds.
- Mantequilla 100 g
- Harina 2.5 cucharadas. cucharas
- Glaseado:
- Leche 4-5 cucharadas. cucharas
- Mantequilla 30-40 g
- Azúcar 0.5 taza
- Cacao 1 cucharadita
Manual de instrucciones
1
Primero, haga una masa para galletas. Separar las yemas de las proteínas. Por separado, batir las claras en una espuma espesa. Comenzamos a azotar a bajas velocidades, que aumentamos gradualmente.
2
Mezclamos las yemas con el azúcar y también batimos hasta que el azúcar se disuelva por completo. Mezclar las yemas con las proteínas.
3
Tamizar la harina, agregar el polvo de hornear. Poco a poco vierta la mezcla de huevo en la harina y amase la masa.
4 4
Precaliente el horno a 200 grados.
5 5
Lubrique la masa con aceite vegetal refinado.
Extendemos la masa en un molde y horneamos durante 25 minutos. Tan pronto como suba la galleta, reduzca el calor para que no se queme.
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Cuando la galleta esté lista, apague el fuego y déjelo en el horno durante 4-5 horas. Debería enfriarse
7 7
Calentamos un poco la leche. Batir el huevo a baja velocidad. Agregue azúcar, azúcar de vainilla y huevo a la leche. Con cuidado agregue la harina. Cocine a fuego lento. En el proceso de cocción, bátelo todo el tiempo con una batidora a baja velocidad.
8
Cuando la crema se espese, coloque la sartén en un recipiente con agua fría, agregue la mantequilla ablandada y bata, pero a alta velocidad.
9 9
Cortamos el pastel por la mitad, ponemos la crema en la mitad y la cerramos con la segunda mitad del pastel. Lubrique la parte superior del pastel con la crema restante.
10
Cocinar la guinda.
Derrita la mantequilla en una cacerola, agregue la leche, el azúcar y el cacao en polvo. Cocine, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se derrita.
11
Deja enfriar un poco, vierte el pastel encima.
Presta atencion
El esmalte no debe enfriarse fuertemente, de lo contrario se endurecerá. Al preparar la crema, es probable que se formen grumos, por lo que se le invita a usar una batidora, no una cuchara.
Consejos útiles
Además, al hornear un pastel, se añaden a la masa nueces trituradas de 100 g. Si corta una galleta en tres partes y las empapa con crema, será aún más sabroso. En este caso, no olvide aumentar en partes iguales las proporciones de los productos para la preparación de la crema. En lugar de glaseado, puede espolvorear con chocolate con leche rallado.